Lenita och Sofia om Prima – en del av Eataly

Vi har snackat med Lenita Nilsson och Sofia Emefors inför öppningen av Eataly, och den yttre delen Prima.

I Zinks gamla lokaler, med direkt anslutning till Eataly, öppnar inom kort restaurang Prima. Vid rodret står restaurangcheferna Lenita Nilsson och Sofia Emefors, som för den vane krogbesökaren inte behöver någon närmare presentation. Vi passade på att störa mitt i premiärstöket för att känna dem på pulsen och fråga ur det går.

Sofia: Det är lite bananas kan man säga, men annars går det bra. Vi har stött på lite smågrejer som måste fixas, och har inte något exakt öppningsdatum än för just Prima. Det kanske blir en liten skön egen premiär något senare. Men jag är imponerad över hur smidigt det ändå har gått med hela bygget av Eataly, med tanke på att vi måste vänta på godkännande av alla ombyggnationer.

Hur kom ni in på detta?
S: Jag och Lenita är vänner sedan många år tillbaka, men lärde känna varandra ordentligt under vår söndagsklubb på F12. Det var också hon som rekommenderade mig, och det kändes rätt från början. Jag syns och hörs mycket så Pelle lade märke till mig, det var oundvikligt.

"Jag vill kanske växa upp nu, men det får inte heller sluta vara kul"

Lenita har tidigare synts bakom baren på ställen som bland annat East, Punk Royale och Moon Motel. Men nu är det 100% Prima som gäller.
Lenita: Jag vill kanske växa upp nu, men det får inte heller sluta vara kul bara för det. Lite stökigt kommer det att få vara.

Sofia kommer senast från en managementtjänst i Dubai, och har innan dess erfarenhet från bland annat F12-gruppen och Stureplansgruppen.

S: Jag har gjort det mesta man kan göra inom krog. Men Dubaijobbet har gjort att jag har utvecklats väldigt fort och kommit till en annan nivå.

Vad tar du med dig därifrån till Prima?

S: Allt ifrån hur man kan lägga upp en brunch på bästa sätt, till att göra en sofistikerad fest där folk klarar av att dricka och ha kul tillsammans utan att det går överstyr.

Vad är det ni vill skapa?
L: Prima kommer att tillhöra Eataly men vara mer av en stockholmsitalienare och leva ut lite mer än resterande delar. Musikmässigt kommer vi att köra rock’n'roll, och vi har ett tretillstånd både inne och på uteserveringen så det blir lite mer nattkrog.

Vad kommer italienarna att tycka?

S: De är lite nervösa, men det är nog mest för att de inte har gjort något liknande tidigare. Eataly i världen har mer fokus på dagen, medan vi ser till att det händer något kvällstid också. Det ena behöver inte utesluta det andra. Vi vill skapa ett stammisställe. Eatalys grund med en svensk modern twist.

Piazzan på Eataly Stockholm.

Prima kommer att hålla öppet alla dagar i veckan och har plats för cirka 60 sittande inne, men öppnar även en stor uteservering med ytterligare 30-40 platser. . Inriktningen på menyn blir en blandning av italienska tapas och klassisk förrätt, varmrätt, efterrätt.

L: Vi kommer att ha en svart tavla också med kvällens specialrätter, det är så nice att kockarna bara kan gå ut i saluhallen och hämta råvaror.

"Söndagar tänkte vi att det skulle bli lite mer krogisar"

Kommer ni att köra DJ:s?

L: Det är inte riktigt klart, men det blir nog en kvinnlig resident. Men söndagar tänkte vi att det skulle bli lite mer krogisar och då köra open turntable.

Den stora knäckfrågan då, kommer ni att vara klara till helgen?

L: De säger lördag, jag tror inte lördag. Eller vänta jag ska se hur det ser ut nu, det kan hända!

Ni står i startposition?

– Ja, det gör vi.

Eataly öppnar nu på lördag den 17 februari. När exakt Prima är helt klart återstår att se.

Stad:

Stockholm

Kategori:

Krog

Se alla artiklar om:

nya krogar

Fler artiklar