Michelinkrogen Adam/Albin stänger. Stjärnduon ska öppna ny restaurang.
Adam/Albin, som öppnade 2022 och tilldelades en Michelin-stjärna samma år är en av Stockholms bästa restauranger. Men snart har den nått vägs ände. Stjärnkrögarna Adam Dahlberg och Albin Wessman har bestämt sig för att gå vidare i livet. De ska dock inte flytta till Mexiko och föda upp skallerormar eller något i den stilen. Nej, redan vid årsskiftet öppnar duon ny restaurang på Gustaf Adolfs torg i Stockholm.
– Vi skapar vårt livs restaurang utifrån vår passion för matkonsten. Kanske blir det vår sista dans, men vi ser det lika mycket som en början på framtidens gastronomi och krogkultur, säger Albin Wessman i ett pressmeddelande.
Den har inte fått något namn än, men ambitionerna är fortsatt skyhöga.
– Vi utformar något i en helt egen kategori som inte liknar något annat i Stockholm och vi siktar kulinariskt på högsta möjliga nivå, säger Adam Dahlberg.
Den 550 kvadratmeter stora lokalen inreds av Halleröd, med inspiration 20- och 30-talsklassicismens Swedish Grace i kombination med 60- och 70-tal.
– Att designa vår första restaurang har varit en spännande resa, särskilt i en byggnad med så mycket själ och historia. Vi har strävat efter en balans mellan nytt och gammalt, där detaljer, materiella strukturer och hantverksskicklighet förhöjer helheten utan att ta över. Målet är att rummen ska bilda ett naturligt men spännande flöde där varje rum förstärker nästa, säger Christian Halleröd.
Adam/Albin har öppet fram till årsskiftet.
