Lima 78

Glädjen verkade inte veta några gränser när Malmöbordna nåddes av beskedet att Malmös första peruanska restaurang skulle öppna. När vi tittar in har det gått drygt ett halvår sedan Lima 78 slog upp portarna på Norra Vallgatan.

 

Lokalen är i princip fullsatt vid sjutiden då vi dyker upp, ljudnivån är hög och stämningen likaså. Här är åldrarna blandade, klientelet varierar från after work-gäng, otaliga par på dejt till ett gigantiskt sällskap av kvinnor i medelåldern som fnissar och dricker pisco sours. Vi blir genast på gott humör och tänker att detta är en restaurang som lämpar sig alldeles utmärkt att börja en helgkväll på.

 

Drinklistan domineras av syrliga och fruktiga smaker, samtliga ligger på 115 kr stycket. Vi kickar igång krogbesöket med en peruansk öl med namnet Cusqueña (80 kr) och beställer in croquetas (60 kr) från "att dela"-sektionen av menyn. Det är kroketter fyllda med gul chili, kyckling och pecannötter, och de gör sig utmärkt till den inledande drycken. Förrättsmenyn består av tre variationer på ceviche (170 kr styck) och fyra andra rätter (90-120 kr), bland dessa finns menyns enda vegetariska rätt som är en hamburgare på quinoa. Vi tar in en Ceviche al aji Amarillo, en anrättning på havsabborre och gul chili. Den är mycket god och lagom syrlig med stora vita färska majskorn varvat med mindre rostade diton. 

 

Bland huvudrätterna återkommer bönor, chili och potatis som inslag. Både lammgrytan (185 kr) och Tacu Tacun (190 kr), som är chilistuvade och piscoflamberade fisk- och skaldjursbitar tillsammans med stekt ris och bönor, är rejäla rätter som hade mättat oss om vi bara ätit hälften. Lammet är långkokt och mört med milda smaker och de vita bönorna som hör till likaså. Det är en snäll och följsam rätt, men långtråkig att äta mycket av. Smakerna är helt enkelt för tama. Fiskrätten däremot är en kavalkad av spännande smaker och texturer som gör oss mycket nöjda.

 

Lima 78 lever absolut upp till hajpen, och är ett mycket välkommet inslag på Malmös krogscen. Alla rätter är inte fullträffar, men samtliga känns nya och intressanta på olika sätt. Vi känner oss lika delar uppiggade som oerhört mätta efter besöket hos denna prisvärda och peppade peruan, något vi aldrig kan få för mycket av.