Äntligen slipper lundaborna köpa sushi på Malmborgs. Lund har fått sin egen exklusiva sushibar. Behovet är stort, lunchtid är trängseln stor och vi är långt ifrån ensamma om ett kvällsbesök. För minst 65 och mest 115 kronor (5 kronors rabatt vid take away) får man mellan åtta och 14 bitar av olika sushivarianter. Det finns menyer med alltifrån traditionella maki och nigiri till lite mer vågade hot maki med pepparmarinerad lax. Men personalen är tjänstvillig och flexibel och sätter ihop en specialkomponerad meny efter dina behov om du hellre vill det. Sushin faller sönder i munnen, inte i sojaskålen, och tillsammans med den perfekta wasabin uppnås den speciella raketeffekten i näsan, svisch! Man känner ett lyckorus. Också misosoppan får vårt beröm. Den är fyllig och generöst upphälld i stora fat och kostar 15 kronor om man inte kommer mitt på dagen, då den ingår i lunchen. I baren sitter man på höga bekväma pallar vid väggfasta barbord i ek. Lokalen är typiskt stramt sushi-inredd i ljust grått med mycket kakelmosaik. Lite väl kalt kan man tycka, men sushi gör sig nog bäst utan för mycket distraktion från svulstiga omgivningar. Det är helt rökfritt (och snusfritt också för den delen, inga askfat eller ens servetter finns att slänga prillorna i). De många väntande take away-kunderna gör att bargästerna inte får någon direkt matro, och eftersom det är öppet in till köket känns det lite som att sitta i ett restaurangkök och äta, på gott och ont. Men Ikizukuri utger sig ju heller inte för att var något annat än just en bar. Take away-gästerna bjuds på te medan de väntar. Och vänta får alla göra ett tag, eftersom sushin tillverkas efter hand och kockarna inte är fler än två. Men det som eventuellt saknas i service får skyllas på premiärnerver. I skrivande stund är det inte ens en månad sedan baren öppnade. Alltihop är sammantaget prisvärt och mycket njutbart < en efterlängtad sushibar i Lund dit vi kommer att återvända många gånger. .Stad:
Lokal:
