Wasa Allé

Årets mest angenäma måltid åt jag nyligen på Wasa Allé. Mats hade bjudit in mästerkocken Derry Clarke och hans köksmästare Stephen Gibson från restaurant l’Ecrivain, med en stjärna i Guide Michelin och anses allmänt vara Dublins och Irlands bästa krog. Resultatet var magnifikt.Årets mest angenäma måltid åt jag nyligen på Wasa Allé. Mats hade bjudit in mästerkocken Derry Clarke och hans köksmästare Stephen Gibson från restaurant l’Ecrivain, med en stjärna i Guide Michelin och anses allmänt vara Dublins och Irlands bästa krog. Resultatet var magnifikt. En perfekt avvägd tiorätters meny bestående bland annat av ostron med kål och bacon, pilgrimsmussla serverad med en magisk irländsk blodpudding, långkok på spädgris (min favorit) och tre olika sorters desserter. Till detta kanske något för enkla men väl passande viner, bland annat en 2006 Fonterutoli Chianti Classico till ett ljuvligt lamm. Så vad lär vi oss av detta? Mer gästspel naturligtvis. Något samtliga av stadens restauranger borde ta till sig.