Maharani är den indiska restaurangen i stan med högst ambitioner. Det står klart sedan år tillbaka. Ingen indisk restaurang är i närheten. Nu siktarna ägarna på en stjärna i Guide Michelin. Det blir svårt. Det är bara att acceptera – vi kommer aldrig att bli lika duktiga på indisk mat som engelsmännen. Där är indisk mat kultur.Där är indiska restauranger riktigt fina med riktiga vinmenyer. Där är indisk mat i många fall synonymt Guide Michelin. I Sverige dricker inte svenskarna vin till indiskt. De dricker öl.
Men Maharani är på god väg. Maharanis mat ligger närmast en stjärna. De siktar inte in sig på en del av Indien utan erbjuder smakupplevelser från hela det komplexa matlandet i öster. Det tyder på självförtroende och en vilja att lära upp sina gäster. Och när alla stadens menyer ser likadana ut så vågar Maharani bygga nya indiska rätter, testa nya kryddblandningar och överraska.
Nu har krogen ny meny. De gör fortfarande fantastiska saker med lamm och kyckling. Särskilt en Sarson wala Lamb, grillat lamm marinerad i senap, enbär, ingefära och lök. Totalt oemotståndlig. Så är även kycklingbrösten, Dak Bungalow Murgh, i rostad kokos, lök, kanel och stjärnanis. Men stjärnrätten är en indisk tomatsoppa. Den är en upplevelse i sig. Bättre mat till dessa priser får du inte.
