Allt fler restauranger har på senare tid börjat erbjuda alternativa proteinkällor istället för eller jämte köttet. Ett av dessa substitut är Oumph, ett sojaproteinbaserat livsmedel som bland annat anammats av restaurangkedjan O'Learys.
Bakom namnet gömmer sig egentligen inget konstigare än sojaproteinkoncentrat, vatten och salt. Namnet är ett uttryck signerat kocken Anders "Ankan" Lindén och syftar på "det gemensamma språket för när något är grymt gott". Annars påminner såväl smaken som konsistensen närmast om kött i olika former. Livsmedlet innehåller emellertid inte några animaliska ingredienser eller tillsatser.
Förutom nämnda O'Learys serveras Oumph på bland annat Yasuragi, Urban Deli, och Pet Sounds Bar. Nu vet du, nästa gång du ser det på menyn.
Se (och ät) även: Stockholms bästa vegoburgare.
