Adam och Albin återvänder

Snart öppnar Michelinduons nya restaurang.

Adam Dahlberg och Albin Wessman öppnade Adam/Albin 2012. Restaurangen, som kombinerade kvarterskrogskänsla med fine dining, blev mycket framgångsrik och tilldelades en Michelinstjärna 2022. Men i somras beslutade sig duon för att det var dags för en nystart. Vid årsskiftet stängde Adam/Albin. Då var planeringen av den nya verksamheten i full gång. Nu närmar sig sjösättningen.

Den 10 april öppnar Adam Albin på Regeringsgatan på Regeringsgatan 2. I pressmeddelandet beskrivs menyn som "samtida med globala referenser, förankrad i en nordisk känsla och med tydliga spår från det klassiska franska köket".
– Med Adam Albin vill vi skapa något genomarbetat och konsekvent, men aldrig överdrivet  och samtidigt förvandla Gustav Adolfs Torg till en gastronomisk destination. Präglad av nordisk renhet och decennier av erfarenhet, samtidigt som vi alltid är öppna för inspiration utifrån. För oss handlar inte lyx om överflöd, utan om tid, precision och genuin omsorg. Våra gäster ska känna sig fullständigt omhändertagna och avslappnade, som om de kliver in i vårt hem, säger Adam Dahlberg.

Lokalen är 550 kvadratmeter stor och ritad av designstudion Halleroed. 
– Vi älskade platsen, läget mellan den politiska maktens centrum och stadens kulturella hjärta. Rummen har klassiska proportioner med stora, mjukt välvda fönster som släpper in rikligt med dagsljus. En elegant och ljus matsal kändes självklar, men med kontrast. I takt med att lokalen tog form adderade vi referenser till 1960-talet som bryter mot det klassiska. Resultatet speglar verkligen Adam och Albin – uttrycksfullt men avslappnat, säger grundaren Ruxandra Halleröd.

Läs även: Adam/Albin stänger