Bibon ersätter Pas d'art

Steak au poivre och mjukglass på Biblioteksgatan.

Vid årskiftet stängde Pas d'art, som låg i det gamla Wienercaféets lokaler på Biblioteksgatan. Ägarna Gastro Hospitality (före detta Brasseriegruppen) ska satsa på ett annat koncept. Den nya restaurangen heter Bibon, från franskans "bon", och har som ambition att vara "en modern europeisk bistro med New York-puls". Köksmästare Anton Otterberg, som tidigare arbetat på Adam/Albin och Ekstedts, står för menyn. På den finns till exempel Bikini toast, Steak au poivre, grillad piggvar och spaghetti med kyckling beurre blanc och kaviar.

Till efterrätt blir det mjukglass.
– På dessertmenyn spelar mjukglassen huvudrollen, ett genomgående signum som vi utvecklat med samma omsorg som resten av menyn. Här kan gäster förvänta sig oväntade smakbilder, exempelvis mjukglass med Philibonmelon “Solero”. För mig handlar Bibon om just detta: att skapa en krog där god mat, hög servicenivå och ett genuint värdskap möter en härlig vibe – oavsett tid på dygnet, säger Anton Otterberg i ett pressmeddelande.

Bibon öppnar på Biblioteksgatan 6 den 26 mars.