Efter sejourer i både Tokyo och Sydney har René Redzepis gäng siktet inställt på en ny, ännu hemlig destination.
När en vän till redaktionen var och dinerade på Noma i dagarna hintade deras servitris om att restaurangen ska hinna med en vända utomlands – igen – innan de öppnar upp som en "urban farm" strax norr om Christiania under 2017. Vilken del av världen som deras nya pop-up-restaurang hamnar i förtäljer dock inte historien. Tidigare har de varit i både Tokyo och Sydney. Kanske blir det, som många nu tror, Sydafrika eller Mexiko den här gången? Vi lär få veta, inom sinom tid, när planerna väl blir officiella på riktigt.
Nomas nya lokaler är, av de obrydda "graffarna" att döma, långt ifrån färdiga. Bild: Hateff Mousaviyan
Vi har tidigare skrivit en del om planerna kring det nya Noma här på Nöjesguiden. I Julia Gummessons artikel "Nomas nya kläder" från tidigare i år kan ni till exempel läsa mer om allt vad växthus, odlingsflottar och helvegetariska månader heter.
Läs även: "INTERVJU: Joel Lindqvists legacy"
