Fredrik Tunedal gick med sitt PangPang Brewery hela vägen förra året och vann både juryns och besökarnas pris som Årets Mikroöl med sin öl Flamingo-go på Nöjesguidens Ölmässa 2015.
Vi har tagit pulsen på honom inför den kommande mässan och undrar bland annat hur han ska följa upp förra årets succé.
– Jag släpper två nya öl nu i december, och hinner kanske med ytterligare släpp innan mässan. Först ut är Gaffa Grey IPA, en grå IPA bryggd med bergamottfrukt och earl grey-te. Efter den kommer Golden Glock, en IPA bryggd med tjugoåtta sorters frukt, och en hyllning till en multivitaminjuice som gav mig min allra första fylla.
Senast kunde man både få prova semmelöl och mäta sin styrka med en tivolislägga. Hur kommer du att jobba med din monter i år?
– Populärast var nog ändå när Natasa gjorde gratis PangPang-tatueringar. Vissa önskar kanske att hon kommer och gör cover ups i år, men ni får stå ert jävla kast. Hehe!
Hur har ditt liv förändrats sedan du vann Årets Mikroöl med Flamingo-go?
– Jag har försökt att inte låta det stiga mig åt huvudet. Okej, så jag utsågs alltså till Sveriges, kanske världens bästa bryggare, och det är klart att man förväntar sig vissa grejer då. En del krogar har haft svårt att acceptera att jag inte plockar upp notor längre, och att jag ber vakten parkera min Tesla, men de flesta har varit sköna med det. Viktigt att behålla fötterna på jorden!
Du verkar ha fått smak på det här med mässor sedan förra året. Man har sett dig på såväl Sthlm Beer som All In. Vad är det du gillar?
– Jag gillar inte ölmässor generellt, men en bra fest bangar jag aldrig. Där lyckas både ni och All In väldig bra.
Har du något ölnyårslöfte?
– Nej, men mitt nyårsdagslöfte kommer att vara "jag ska aldrig mer dricka".
Vad tror du att 2016 har i sitt sköte när det kommer till öl?
– Jag hoppas att ölen har sköte i sig 2016. Vi har sett det göras yoghurt och bröd med mjölksyrabakterier från de nedre regionerna. Nu är det dags att någon tar tag i det här och kompletterar överjäst, spontanjäst, och underjäst öl med öltypen som jag namngav för några år sedan: underlivsjäst öl.
Nöjesguidens Ölmässa går av stapeln 29-30 januari 2016. Läs mer här.
