Hästgatans knutpunkt har fått nya ägare. Det är Grå Gåsens Maria och Håkan Ahlsten som tar över. Nöjesguiden tog pulsen på hur Visby-borna ska fika framöver.
För många var nyheten om försäljningen av kafé H10 helt oväntad. Egentligen fick paret Ahlsten förfrågan att köpa redan för ett år sedan. Men då ville de inte tappa fokus från Grå Gåsen och stundande inspelningar med Så mycket bättre-produktionen.
Hur kommer nya H10 att se ut med er som ägare?
– Det är ju en väldigt populär och bra mötesplats redan idag. Vi känner inte att det behövs några stora förändringar i verksamheten. Tanken är att vara förvaltare av stället och bollplank till de som redan jobbar där. Sen kan vi fundera på hur man kan förbättra men det är inte det första vi gör, säger nya ägaren Maria Ahlsten.
“Det kommer att se ut precis som förut”
Så det blir ingen chockomställning för fikastammisar och lunchande Payex-anställda?
–Nej, det kommer att se ut precis som förut. Man känner igen sig.
Det här är inte ditt första fik och ni driver redan Grå Gåsen i Burgsvik. Vad tycker du om Visbys kaféutbud på det stora hela?
– Vi är ganska bra i Visby. Det finns många olika saker ställen med skiftande tänk. Till exempel så har du de mer traditionella kaféerna som Siesta, de hemtrevliga ställena som Gula Huset och så H10 som har mer av en internationell mötesplats-känsla.
Kaffe, snabbt wifi eller nybakta bullar. Vad är viktigast på café enligt dig?
– Nybakta bullar om vi pratar café. Snackar vi mötesplats så är wi-fi viktigare. Egentligen är det ju helheten som är allra viktigast men om jag måste välja.
Du har ett gott rykte när det kommer till att baka. Har du några favoriter i köket?
– Matbröd först och främst. Och så gillar jag scones. Bra kladdkakor med roliga tillbehör som marinerade bär eller något annat som sticker ut är kul. Och just det! Goa småkakor, det är fint det.
Vad blir er största utmaning nu på Grå Gåsen?
– Att kunna ta hand om kryssningsturisterna på ett bra sätt eftersom det sätter igång redan nu i april.
Läs även: De första två artisterna till Så mycket bättre 2018.
