Det spelar ingen roll om det är kriminalpolitik, sotade mellanrätter eller sättet vi kalasar på – Köpenhamn är staden vi speglar oss i. Här är det senaste beviset.
Om det så är Köttbyn, Reffen eller Ströget så är svensken där och studerar varje steg och gör allt i sin makt för att få med hygget hem till Spettekakalandet. Och nu med storsatsningen Cantin som öppnar den 20 maj i Varvsstaden så är inspirationen solklar: Reffen i det där landet över bron. På Cantin hittar vi också foodtruckar, öl i plastglas, industrimiljö och musik från någonting som egentligen bara kan beskrivas som ”högtalare”. Det är inte det subtila som är i fokus här. Du hittar ingen kock med pincett som försiktigt lägger ett blomblad över en fermenterad lök, nej, här är det snabbmanglad mat och öltunnor som ska släcka begäret hos festsugna människor i de ringlande köerna. Vi gav initiativtagaren Rodrigo Lopez fem snabba frågor.
Är allt på plats nu inför premiären den 20 maj?
– Det väsentliga absolut. Alla detaljer? Verkligen inte! Men det är inte heller meningen, Cantin ska växa organiskt.
Kan du fresta med något speciellt band som är bokat?
– Aj, måste erkänna att jag inte har en aning om vilka band som är bokade, min bokare Alice sköter det.
Vid vilken foodtruck kommer vi att hitta dig i kön?
– Jag kommer inte ha tid att äta förrän någon gång i augusti, hahaha.
Kan man få önska att ni spelar lite Donald Fagen eller Ariel Pink?
– På Cantin kan man önska vad man vill!
Vad för andra happenings eller restauranger ser du fram emot att hänga på i Malmö i sommar?
– Jag kommer förmodligen inte att ha tid med annat än min nya bebis, men om det blir någon tid över så kommer jag att gå på någon fet reggaekonsert på Plan B.
