Gyllene Prag är en fundamental Göteborgsinstitution. Stadens vagga vilar just här på den tjeckiska krogen i Linné. Göteborg grundades som bekant på 1970-talet, innan dess fanns mest ingenting.
Några gamla fiskare och pirater strövade möjligtvis omkring. En mås här och där. Men annars ingenting. Men så en dag kom ordvitsande arbetare till landet Ingenting och de började genast demonstrera, de visste inte mot vad eller varför, men det kändes som den enda vettiga sysselsättningen just då. Det gav dem en känsla av inre trygghet och gemenskap. Dessa arbetade i hamnen när de inte demonstrerade, landet Ingenting blev således en hamn- och arbetarstad (långt ifrån den evenemangsstad vi känner idag) och man lät döpa skådeplatsen till Göteborg. Några muntra tjeckoslovaker kom till staden, gjorde sig en större summa pengar på tipset och bestämde sig för att öppna restaurang Gyllene Prag. Krogen bjöd in till en värld full av öl och panerad ost, Göteborg har mycket – om inte allt– att tacka den panerade osten för. Utan den vore vi åter tillbaka i landet Ingenting. Gyllene Prag blev snart ett tillhåll för konstnärer och författare, men arbetarna blev nyfikna och sökte sig även de till Prag. Där tog de snällt av sig mössorna, ställde sina plakat i dörren och lät sig hänföras av denna panerade ostupplevelse. Sedan dess har ingenting förändrats. Konstnärerna och författarna blev kvar, arbetarna likaså. Den panerade osten serveras än i våra dagar och det är alltså tack vare den som vi är de vi är idag. Det tåls att upprepas: utan panerad ost vore vi just ingenting.
