Restaurangen Bruna dörren har sedan 70-talet varit det givna vattenhålet för många semesterfirande barnfamiljer i semesterorten Ljugarn. Nu tas det anrika pizzahaket över av de som tidigare drev succékrogen Guldkaggen i Burgsvik. Med sig tar de sitt fokus på potatis och öl.
Sommaren 2014 slog fyra familjer med ett stort krogintresse sig samman och bildade företaget Kompiskaggen. De flyttade in i Guldkaggens lokaler nere vid Burgsviks hamn med ett helt nytt koncept, där hela menyn överraskande nog var utformad efter potatis.
– Jag har alltid haft en förkärlek till potatis. Så när vi skulle öppna upp Guldkaggen spånade vi fram konceptet Potobers - potatis och bärs. Vi letade runt efter olika potatissorter och skapade en meny där potatisen låg i fokus, snarare än proteinet, säger krögaren Mattias Norberg.
Att fokusera på en kolhydratkälla i dessa LCHF-tider var många skeptiska till, men de själva trodde på idén så starkt att de valde att testa. Det blev snabbt en succé.
– Vi fick höra många kritiska kommentarer om vårt koncept, men lyckligtvis kunde vi motbevisa dem. Vi kör mycket klassiska potatisrätter, som raggmunkar och kroppkakor, men också mer moderna alternativ.
På Bruna Dörren kommer det, liksom på Guldkaggen, även att finnas över 100 ölsorter. På sidan om konceptet Potobers kommer gästerna få ta del av en karibisk bar, en glasskiosk och strandlekar, som de valt att kalla Vattenleken.
– Med tanke på att vi ligger så nära stranden vill vi ta vara på läget och skapa aktiviteter för våra gäster och andra strandbesökare. Vi har ett unikt läge här vid stranden, så vi kommer hjälpa till att rusta upp stranden så mycket det bara går.
Den som är van att kunna beställa en pizza på Bruna Dörren har ingen anledning att sörja. Pizzan kommer få plats även på den potatisfyllda menyn.
– Det kommer inte att kännas som ett pizzahak som det varit förut. De som besökte Guldkaggen i Burgsvik kommer känna igen sig i den menyn och konceptet vi hade där. Det vi gjorde bra där tar vi med oss, men samtidigt kommer vi respektera historien som finns på Bruna Dörren och behålla pizzan.
Sedan Guldkaggen öppnade 2014 har de varje torsdag bjudit in hela staden till ett ”Popgiss" (quiz, reds. anm). Nu är det Ljugarns tur att popgissa sig igenom torsdagskvällarna.
– Det kommer hända massa roliga saker i sommar. Popgiss är en grej jag hållit på med länge, så det kommer vi fortsätta med. Sen kan det även dyka upp livespelningar, Guldkaggegalor och andra roligheter. Vi brukar hylla Bob Marley varje sommar vid vår karibiska bar One Love, det kommer vi med största sannolikhet göra igen.
Sedan tidigare finns hela tre nämnvärda krogar i Ljugarn, varav två (Smakrike och Pighuset) är listade i White Guide. Nu kommer alltså nästa tillskott till Gotlands kanske krogtätaste område.
– Konkurrensen är bara positiv. Den medför att vi alla måste utvecklas och förbättras hela tiden, och det får folk som kommer utifrån att åka till Ljugarn.
Bruna Dörren öppnar på Strandvägen 5 på midsommardagen och har öppet varje dag hela sommaren från lunch.
