Krogkommenterarna – mars 2026

Vinflation, Stockholms bästa steak au poivre och pappersräkor. Krogkommenterarna rör om i grytan.

Stick oss med en grillgaffel om det där inte är en sekt

Historien har kommit i kapp den notoriskt svårälskade René Redzepi. Han har, i ett försök att rädda Noma, avskedat sig själv och lämnat över driften till de anställda. Det är alltid kul, med kul menar vi cringe/obehagligt/intressant, med människor som är så djupt inne i sin egen röv att de tappat förmågan att se sig själva utifrån. Exakt hur förblindade Redzepi och Noma är framgår i talet han höll till personalen när han meddelade sin avgång. Ett tal som de filmade (!) och la upp på Nomas instagram (!!). Ingen på Krogkommenterarna har varit med i en sekt, så vi kan inte med säkerhet säga att Noma är en sekt med Redzepi som dess demagogiska ledare MEN…

Kyparen, det är ett drev i min soppa!

Blodtörsten och hämndlystenheten från de som vill se Redzepi och Noma dö. Det undflyende och själlösa corporate-språket Redzepi och Noma försvarar sig på. Ängsligheten och snabbheten hos företagen som hoppar av och distanserar sig. Det är ovärdigt på alla fronter, en stilstudie i drevet och dess mörka drivkrafter som gör alla oss som kommer i kontakt med det till lite sämre människor än vi var innan. Usch.

Peppar peppar, ta i stek!

Bäst steak au poivre just nu:
1. Chez Jolie
2. Bar Nîmes
3. Bistro Monello (Såsen. Köttet var lite konstigt. Ja, konstigt.)


Lekfullheten ligger i den debile betraktarens dimmiga blick

SvD slår rekord i infantil krogkritik i ett krogtips (om Lennart & Bror fisk). De skriver: ”I den lekfulla lokalen på Tegnérgatan hänger färgglada planscher på de vitkaklade väggarna och pappersräkor i taket som skvallrar om havstemat på menyn.”. Lekfulla lokalen? LEKFULLA? Det hänger några pappersräkor från taket och ”färgglada planscher” på väggarna och det räcker för att SvD ska ge en lokal epitet ”lekfull”? Åh herregud. Tag oss av daga. Snälla, gör det nu!


Smaksensationen ligger i den debile krogkritikerns svaga andningsorgan
SvD skickar krogkritiker med sällskap till Lilla Ljunggren på Tegnérgatan. Att döma utifrån vad denne skriver i texten är det ett minst sagt välvilligt gäng som gett sig ut för att smörja kråset: ”Om man, likt åtminstone en av SvD:s utsända, är en gammal Ljunggren-stammis så känner man igen sig.”. Om de faktiskt är personligt bekanta med Ljunggren eller bara långvariga fans av hans matlagning vet vi ingenting om. Vi vet bara att betyget blir näst högsta och att rubriken är ”Smaksensation riskerar att ge andningsuppehåll”. En helt logiskt och inte alls överdriven mening: ”Vi enas däremot om att carpaccio på regnbåge är en sådan sensation att den riskerar att orsaka andnings­uppehåll.”.

Första och enda gången Göteborg är på rätt sida historien
I ett anmärkningsvärt tanklöst utfall stal bageriet Skeppsbron den särskrivna skylten ”KORV KIOSK” från Korv Kiosk i Majorna i Göteborg. Ägarna till Korv Kiosk blev, rättmätigt, tokiga. Skeppsbron vägrade dock att plocka ner skylten. Det verkar inte ha gått så bra, för nu rapporterar P4 Göteborg att skylten plockas ner, i dubbel bemärkelse. Ingen mer korvförsäljning för bageri Skeppsbron.
– Det känns lite som en vinst, säger Korv kiosks ägare Maria Rothermel till P4.

Preach! Hon har förtjänat rätten till skadeglädje. Tyvärr är hon storsint nog att uttrycka sympatier för Skeppsbron. Det hade hon inte behövt. Skeppsbron och vd:n Fredrik Ekman, som verkar ha fått deg i hjärnan, har inte gjort någonting för att förtjäna det.


Bästa kontot att följa för sämst möjliga innehåll just nu
@Stockholm Food Gems.

Det är som om någon bestämt sig att för att skapa den mest fruktansvärda versionen av ett influencer-konto.


9575 West Pico Boulevard, Pico-Robertson, CA, 90035

Den mest emotsedda restaurangöppningen 2026 sker tyvärr inte i Stockholm, eller ens Sverige. Nej, det är Los Angeles som förärats Marcus Jernmarks första egna restaurang. 2021 lämnade han Frantzén 2021 för att dra till Los Angeles och starta ett extremt luddigt projekt med kockkollegan Robert Sandberg. Var det en restaurang? Ett kaviarföretag? Ingen vet. Men de besökte uppfödare och odlare, valde ut porslin och höll på. Men inget hände. Förutom att Sandberg och Mia Khalifa gjorde slut och att han verkade satsa mer på att flyga flygplan än att laga mat. Jernmark fortsatte att besöka producenter av mat och vin och åka till Marbella. Blir det någon restaurang?!?! Helt ärligt kändes det tveksamt. Men en dag dök det upp bilder på ett hus i Los Angeles på insta och därefter började saker hända. Långsamt. Frågan är om någon haft en mer grundlig och utdragen resa mot en krogöppning? I februari öppnade Lielle till, vad det verkar, jubel och belåtna suckar. Kul för Marcus Jernmark! Nu ser vi fram emot öppnandet av Lielles systerkrog i samma byggnad: Marée. Och en resa till Los Angeles.

Den bistra In vino veritas är att det kan dra åt helvete
Alltså vin är gott, men det är också allt. Det är av människan skapat och måste behandlas som den simpla rusdryck det är. Det har ballat ur! Vad är snittpriset på ett glas vin på ett random ställe i Stockholm just nu? 185 kronor? 195? För VÄLDIGT begränsade viner, som för några år sedan kostade 135 kronor. Ännu osexigare är att förvånansvärt många som häller upp vin också är ack så lätta på handen. Det är inte flytande guld du häller upp, det är VIN!!!! Minst 15 centiliter i glaset, annars kan det vara!


Affärsmodellen från helvetet

Slussen fylls på med restauranger. Atrium Ljungberg packar dem som sardiner. Krog Agrikultur, Slussporten, Brasseri Astrid och Villa Valentina. Inom en radie av 122 meter finns även Svenska Brasseriers Söder-imperium med Gondolen, Klotet och Archipelago. På bottenplan ligger Brasseri Lou Lou, ett stenkast till Hornsgatan Stureplansgruppens Freyja. Var det någon som sa överetablerat? Nejdå, det finns plats för alla. Men det som verkligen får oss att dra efter andan är storleken på Villa Valentina. Lokalen är 1000 kvadrat! Det är väldigt många kvadratmeter att betala hyra och fastighetsskatt för, i en helt nybyggd fastighet i centrala Stockholm. För att inte nämna hur många stolar det är att fylla. Snacka om att det där är hyresavi som skulle kunna ge även den mest luttrade krögaren stressutslag.