Det ligger i tiden att tänka stort och växa. Och vinnarna i Göteborgsprisets krogkategori känner ingen som helst växtvärk. Endast ett halvår efter att den första restaurangen öppnade är de i full färd med att bygga ytterligare ett Dubbel Dubbel. Den nya adressen är Surbrunnsgatan 8, precis vid Esperantoplatsen. Och Asien sitter i väggarna i den nya lokalen.
– Det låg en thairestaurang där tidigare, säger ägaren Erik Sundfeldt. Just nu bygger vi om, så det är mest byggdamm och tomma 2.8:or i lokalen, men det blir grymt när det är klart. Vi siktar på att vara klara i april. Kom ner och kolla in vår man-and-one-woman-cave, det är asgött. Vi får röka inne när vi bygger!
Ni känner inte att ni tar er vatten över huvudet genom att satsa på en restaurang till?
– Nej, i och med att vi har Emma (Kolback reds. anm.) som gör världens bästa mat kommer det att funka hur bra som helst. Kolla runt omkring dig bara, säger Erik och och gör en svepande gest över matsalen. Proppfullt en sketen tisdag! Det är så det kommer att funka.
Konceptet på nya Dubbel Dubbel kommer att vara detsamma som på Kastellgatan. Dim sum men lite mer fokus på drinkar. Och förhoppningsvis en uteservering.
Ni kommer att köra på precis samma meny som Kastellgatan, alltså?
– Nej, den blir helt annorlunda. Vi åkte ju på inspirationsresa till London dagen efter Göteborgspriset, och där hittade vi sjukt mycket inspirerande grejer som vi kommer att testa.
Göteborgspris och ny restaurang. Hur toppar ni det här för att inte bli uttråkade?
– Har du testat vinet? Det hette Hofer Wienvertel Grüner Veltiner, men vi köpte så mycket att de frågade om vi inte vill sätta våra egna etiketter på. Nu heter det Dubbel Dubbel. Två restauranger, eget vin, imorgon världen.
Stad:
Kategori:
