Krogrecension: Würst

Först var det pizzan, sen hamburgaren och därefter tacosen som skulle in i finrummen. Nu är det dags för korven att komma in genom dörrarna.

Länge har den avlånga, delikatess för vissa och köttrulle för andra, varit förbisedd. Det var måltiden som gärna skulle serveras i en bröd från någon av de stora svenska brödjättarna och var perfekt att ha på ditt 10-årskalas. På Würst är det tvärtom. Visst serveras korven i ett avlångt bröd, dock inte från Pågen eller Korvbrödsbagarn, utan fluffiga briochebröd. 

Det regnar ute när jag och min vän mer eller mindre rusar upp för backen till Würst. Krogen, med inriktning på korv, är syskon till Holy Cow som ligger på Södra Vägen. Till skillnad mot Holy Cow är Würst stilrent och andas skandinavisk design. Det är vitt och kakel täcker de flesta av väggarna. Denna kväll är det rätt tomt i lokalen. Det är dock inte så konstigt då det är några dagar innan löning. Servitrisen som visar oss till bordet pratar engelska med en europeisk brytning, vilket gör den tyska inriktningen extra påtaglig. Hon frågar hur vi fått reda på att Würst finns då de bara har haft öppet i två månader. Jag svara snabbt att det var via vänner och ett leende sprider sig över hennes läppar. 

Jag och min vän börjar med att beställa in varsin öl, närmare bestämt en tysk torr pilsner. Menyn består av åtta olika korvar och det finns fem olika tillbehör att välja mellan. Jag bestämmer mig för Würst seven. En lammkorv med aioli, med smak av lime och timjan, coleslaw, vårlök och hackad persilja. Som ett tillbehör väljer jag sötpotatis-pommes. Till min förtret är korven lite väl torr men glädjen återfinner sig då jag tar första tuggan av stripsen. De är perfekt krispiga och ytterst bra saltade. 

 Min bordskamrat väljer Würst four, vilket är en hederlig korv toppad med picklad chili. Den ska visst vara den rätt från menyn med mest krut i. Det får vi bekräftat när min vän kastar sig över bordet för att hälla i sig öl. 

Würst är bra, det är inget snack om saken, men om du är ute efter växtbaserad mat är ett tips att leta vidare. Av elva “huvudrätter” på menyn är bara en av dem vegetariska. Däremot är öllistan lång och atmosfären gemytlig.