Satsar på naturvin och råvaror i säsong.
I en gammal kafélokal på Roslagsgatan 21 öppnar inom kort nya restaurang Prospero. Krogen drivs av Eric Wikström, Niklas Näselius och David Arvidsson som tidigare bland annat har jobbat på 19 Glas. Prospero kommer att erbjuda en avsmakningsmeny om cirka sju rätter för femhundra spänn, och fokus ligger på något så samtida som råvaror i säsong samt naturvin.
Valet att servera en fast meny kommenterar Eric Wikström till Allt om Stockholm.
– Genom att vi vet hur rätterna ser ut och att alla beställer samma kan vi undvika att beställa hem för mycket och vi slipper slänga mat.
Prospero öppnar den 4 april.