Det krävs både kunskap och övning för att brygga ett gott öl.
På Poppels Bryggeri arbetar en grupp beståendes av både öldomare och bryggmästare med att ständigt utveckla nya spännande sorter. De är idag ett av de större mikrobryggerierna i landet och företagets VD, Mats Wahlström, berättar att det stundtals kan vara ansträngande, men att det framförallt är väldigt roligt.
Berätta om när ni startade bryggeriet?
– Vi var ett gäng kompisar som länge funderat på att starta något, men inte hittat en lämplig bryggmästare. Några i gänget har ett band och kom på att trummisens styvson var ölintresserad så han fick ta den rollen. Tre månader senare var vi igång, detta var i november 2011, och vår första öl kom i december 2012.
Vilka två ölsorter vill du lyfta fram av de ni släppt?
– Vår mest köpta öl är American Pale Ale och den var även bland de första ölen som vi tog fram. Den har blivit enormt populär och går numera att köpa på landets samtliga Systembolag. Vår mest efterfrågade öl på sociala medier är annars Passion Pale Ale och den bryggde vi som entréöl till ölmässan SMÖF. Den är mixad med passionsfrukt och så många hörde av sig om ölen att vi bestämde oss för att brygga om den nu i december.
Hur många ölsorter från ert sortiment finns tillgängliga på Systembolaget?
– Just nu är det elva stycken.
Vilken är er signaturstil?
– Vi brinner för att kombinera öl med mat. För att det ska bli bra så handlar det om att ta fram välbalanserad öl så att det inte blir för extremt åt något håll.
Hur har ni utvecklats som bryggeri och vad har hänt 2016 hos er?
– Allt har gått väldigt fort och det har hela tiden varit en utmaning att brygga tillräckligt med öl för våra kunder. Under året har vi byggt och flyttat in i vårt nya bryggeri i Jonsered utanför Göteborg. Detta har tagit tid från utvecklingen under året, men nu i december så släppte vi fyra olika öl. Vi har även gjort så att hela vårt sortiment är ekologist. Vi fick även utmärkelsen Bästa svenska öl alla kategorier på Stockholm Beer & Whisky, vilket självfallet är oerhört stort.
Vad ser ni för trender och vilka är planerna 2017?
– Trenden mot små lokala bryggerier fortsätter. Vi ser även att intresset för öl med lägre alkoholhalt och ökad surhet stiger. Under nästa år kommer vi att snegla lite på den utländska marknaden.
Vad fick er att vilja vara med på Nöjesguidens ölmässa?
– Vi var med för två år sedan. Det var så himla trevligt och skön stämning mellan besökare och bryggare att vi vill göra om det.
Kommer ni lyfta fram någon speciell öl?
– Ja, vi tar med oss vår senaste colabb med Malmö Brewing Co. En Imperial Pilsner. Sedan har vi också en stor överraskning på gång!
Vad har du för personlig favoritöl?
– Just nu är jag väldigt förtjust i Original Lemon Meringue Ice Cream Pie från Omnipollo.
Vilken är er största framgång med bryggeriet än så länge?
– Vår största framgång är när vi vann priset för Bästa öl på Stockholm Beer & Whisky i höstas.
Läs mer om Nöjesguidens ölmässa.
