Den 29-30 januari packar fantombryggarna All In Brewing återigen sina väskor och far upp till Stockholm från Göteborg, för att vara med på Nöjesguidens Ölmässa. Vi passade på att ta Pontus Phil på pulsen och bad honom samtidigt hjälpa oss att spå ölåret 2016.
Hur har ölåret 2015 varit?
– Året har varit galet! Knappt hade året börjat innan vi insåg att kapaciteten på Brewski inte skulle räcka till. Bryggt grym öl. Fått brist på öl. Tackat nej till festivaler. Nystart på West Coast Bryggeri. Stenhårt jobb för vår festival All In Beer Fest. Plötsligt är det 2016, bryggverket är kinesiskt. Det är apans år, vad kan gå fel?
Hur gick er egen ölmässa?
– Vår festival blev en succé på alla tänkbara sätt utom ekonomiskt. Haha. Vi ger inte upp än dock! Vi tycker att det är en ölfest i nivå med de bästa i världen. Den är ett fönster utåt att don't sleep on vad som händer i Sverige. Den svenska ölscenen känns starkare och starkare. Nivån i år på bryggerierna och ölen var skyhög, stämningen på topp och folk var glada!
"2016 är året då ölvärlden glider in i barocken."
Vad tror du att vi har att förvänta oss inför nästa år?
– 2016 är året då ölvärlden glider in i barocken. Ölen blir finkultur. All In släpper endast en öl som tappats på endast en magnumflaska – som konst. Ölet bryggs först igen om 88 år. Vi hoppas sälja den via auktionshuset Paddle8, för 2 milioner dollar. Flaskan finns i säkerhet på ett hotell i Göteborg, Sveriges framsida. Vi har ännu inte fått tag på Martin Shkreli, men vi utgår ifrån att han är intresserad på budgivningen.
Hur har ni som bryggeri utvecklats?
– Främsta utvecklingen är hur väl vi anpassat oss och implementerat vår filosofi och öl på nya bryggverk och bryggerier. Det och valkarna "Baby Hands" Andreas börjat få nu när han jobbar heltid i bryggeriet.
Hur jobbar ni för att utmana och förnya er?
– Största utmaningen är hur vi ska få till det där egna bryggeriet som vi pratat om i tre års tid. Det kommer komma. Kom ihåg var ni läste det igen först!
Vad fick er att tacka ja till Nöjesguidens ölmässa även 2016?
– Nöjesguidens mässa 2015 var gött! Det ska bli kul att träffa kollegor och besökare igen. Av årets mässa förväntar vi oss att Pang Pang tatuerar in vår humlekotte på kinden och att vårens snackis i Stockholm är att halva söder valt att flytta till Göteborg.
Vilka öl kommer ni att ta med er dit?
– Vi kommer att ta med fyra purfärska öl. SOMA, Unsecret Ingredient, Big Blind och The Purpose of Grapefruit.
Nöjesguidens Ölmässa går av stapeln sista helgen i januari 2016.
