Thörnströms Kök har skaffat sig lokaler på Postgatan för att skapa en privat och trevlig atmosfär för slutna sällskap. Vi har tagit reda på detaljerna kring detta nya smycke i Thörnströms-koncernen.
Håkan, vad var målet när ni öppnade Privata Rum?
–Att vara ett komplement till Thörnströms Kök för att kunna erbjuda sällskap exklusivitet i lokalen med att vara det enda sällskapet samt att förlägga all matlagningsaktivitet för grupper, mat- och dryckesprovningar här. Vi ville ha en egen lokal för konfererande grupper, produktion av all extern catering samt större gratifikations- och bankettmiddagar som vi tidigare inte har kunnat ta emot. Sällskap från tio till 70 personer rymmer vi nu i matsalen.
Vilken publik vänder ni er till, eller vilken är den typiska Privata Rum-besökaren?
–Här vänder vi oss till de personer som söker en restaurang som de är det enda bokade sällskapet i för tillfället. Många önskar att kunna vara ensamma i lokalen av varierande orsaker. 50-årsfirande, avtackningsmiddagar, dop, föreläsningar och bröllopsmiddagar. Dessa olika gäster sätter stor vikt vid att service, mat och exklusivitet står i fokus. Detta kan vi nu erbjuda till dessa olika sällskap.
Finrestaurangsegmentet har haft det tufft sedan finanskrisen, hur ser du på den närmsta framtiden? Börjar det ljusna eller har ni klarat er väl trots omständigheterna?
–Visst har även vi känt av konjunkturen… Men vi har anpassat oss med det vi kan göra utan att sluta satsa eller att tumma på service eller råvarukvalitet. Under omständigheterna är det trots allt okej. Nu kan det dock bara bli bättre och öka igen. Viss ljusning känns det som.
Berätta också vad göteborgarna kan vänta sig av Thörnströms Kök under våren!
–Fortsatt satsning framåt tillsammans med vår restaurangchef och sommelier Peter Halldén och kökschef Måns Backlund. Ny meny är i dagarna lanserad. Två gästspel varav ett kommer att inrikta sig på öl i kombination med mat och det andra med en tvåstjärnig kock från Lyon. Mer info kommer via hemsida, utskick och annonsering då allt är klart. Hemsidan för både Thörnströms Kök och Privata Rum kommer att få sig en ordentlig uppfräschning inom kort och vi kommer också att hålla ett två-tre dagars invigningskalas i mitten av mars på Privata Rum för de exklusivt utvalda närmast sörjande.
Bli exklusiv du med! Håll koll på thornstromskok.com. Thörnsströms Privata Rum ligger på Postgatan och du bokar på 13 20 66. Thörnströms Kök ligger som vanligt på Teknologgatan 3 och du bokar bord på 16 20 66.
