Att tillträda som krogredaktör sommaren 2013 innebär att jag har en del att göra. Bara på de senaste månaderna har en handfull restauranger poppat upp och enligt rykten är ännu fler på gång till hösten.
Det känns fantastiskt att så många nya kockar kommer utifrån till Malmö och introducerar kök och matfilosofier som vi tidigare, om inte saknat, haft lite av. Min förhoppning är att den generella kvaliteten kommer att höjas i och med att vi får ett större utbud att välja från. Exempelvis ska det bli spännande att följa Tryne till knorr och deras kärlek för råvaror samt Dubbel Dubbel som öppnar Malmös första riktiga dim sum-restaurang. Båda har jag träffat i detta nummer.
Jag hoppas också att utvecklingen innebär att de krogar som har gått på autopilot de senaste åren ser till att rycka upp sig, våga lite mer eller i vissa fall göra en omvändning och skala ner menyn till något mer enkelt och hanterbart istället för att lajva som lyxkrog.
Kanske har vi inom kort en vegetarisk restaurang värd namnet och en vettig foodtruck att köa till om helgerna? Till dess möts vi här i sommar:
1. Bastard
Mäster Johansgatan 11
Äntligen dags för en sommar på Bastards innergård! Den annars oklanderliga menyn kompletteras under de kommande månaderna med stadens finaste små pizzor direkt från vedugnen på gården. Utöver det finner vi stadens bästa vinlista och fantastiska drinkar.
Öppet: tis–tors 17–00, fre–lör 17–02
2. Saltimporten Canteen
Grimsbygatan 24
Utan konkurrens Malmös bästa lunch. Ola Rudin och Sebastian Persson levererar varje vardag luncher gjorda med mycket kärlek och finess till ett extremt bra pris. Väl värt en extra lång lunchrast eller en missad föreläsning.
Öppet: mån–fre 12–14
3. Söder om Småland
Claesgatan 8
Restaurangen på Claesgatan har snabbt etablerat sig som ett säkert tillhåll för den som vill ha en kvalitativ husman kombinerat med en god dos humle i glaset. Menyn är sympatiskt enkel och prisvärd och ölutbudet har fått en trevlig tillökning i form av ett svalkande rabarberöl gjort i samarbete med lokala bryggeriet Brekeriet.
Öppet: tis–fre 16–01, lör 14–01
4. Far i hatten
Folkets park
Med de nya ägarna bakom spakarna har Far i hatten fått ett lyft och erbjuder skandinaviska råvaror i olika tappningar tillagat på ett sätt som visar på ett brett kunnande. Med sin uteservering och sin unika roll som mötesplats är det en av sommarens kanske mest säkra kort.
Öppet: ons–tors 17–01, fre–lör 17–02, sön 17–00
5. Cafe Number 6
Mäster Henriksgatan 6
Ett av stadens mest hängvänliga caféer har blivit ett snäpp bättre med sin uteservering på gården mitt över gatan. Njut av en av stadens bästa koppar kaffe i en av solstolarna och låtsas att du bor i Västra Sorgenfri.
Öppet: mån–fre 08–17, lör–sön 10–16
Malmö Utvecklas
Stad:
Kategori:
