Meet

En restaurang som jag verkligen saknat är Mannerströms gamla Steak på Arkivgatan. Här kunde man gå in och mötas av en välsorterad disk, ganska rå i sitt utförande, eller mer korrekt uttryckt så var det som att besöka sin lokala slaktare.En restaurang som jag verkligen saknat är Mannerströms gamla Steak på Arkivgatan. Här kunde man gå in och mötas av en välsorterad disk, ganska rå i sitt utförande, eller mer korrekt uttryckt så var det som att besöka sin lokala slaktare. Man tryckte nyfiket näsan mot rutan och kikade djupt in mot olika köttstycken. Man kunde välja sitt eget kött och få det perfekt stekt på en tallrik minuter senare. Timingen för denna restaurang var dock mindre lyckad och restaurangen stängde snabbt efter öppnandet.
Nu har en liknande konceptkrog öppnat. Meet. I en trevlig och sval miljö på Geijersgatan, ett stenkast från gamla Steak.
Meets adelsmärke är enkelheten. Det handlar inte om en lyxig gimmickkrog med överdåd som dränker köttet i såser och krämer, nej, här låter man råvaran spela huvudrollen. Såser och accessoarer som bakad potatis, majskolvar, sallader finns, men bara för att backa upp huvudpersonerna: köttbitar av fin kvalité. Och kungen av dessa är naturligtvis den legendariska Kobe-biffen. Det finns hur många historier som helst om denna japanska köttbit. Hur korna får massage och öl samtidigt som de lyssnar på Prokofiev. Resultatet är dock en sinnlig njutning för en köttälskare. Så mört och smakrikt att man inte kan låta bli att skriva poesi om upplevelsen. Och där är just Meets affärsidé, att låta sina gäster välja mellan tillbehör som handgjorda pommes strips, såser till sitt eget utvalda kött som grillas till perfektion i köket. Det handlar inte om finess eller subtiliteter i Kock och Vin-anda, utan det är mer rustikt och grabbigt. Ett fantastiskt stekhus helt enkelt.