Ta fram den galnaste osten du har, ber jag Linnégatans ostaffärs Stefan Hellström.
–Nja, galnaste vet jag inte, men den här är väldigt speciell. Den är Drottning Silvias favorit och är fetare än smör. Den är perfekt till champagne.
Osten Stefan pratar om heter brillat savarin affiné och är en rinnig historia som fullkomligen smälter i munnen. Nästan som att hälla ett paket grädde i halsen, men på ett vackert vis.
Vi befinner oss på Linnégatans ostaffär på Linnégatan 46. Butiken är lika liten som ett par barnvagnar, men rymmer myriader av olika hård- och mjukostar.
–Testa den här, fortsätter Stefan och räcker mig en skiva ovanlig brie och en bit calvadosost som luktar hund, men smakar som den ljuvligaste nektarn.
–Ät den med den här, säger han och räcker mig en flaska Boulard-cider.
Cidern från Normandie och ostarna gifter sig som en skjorta och ett par manschettknapar. Det är så sprudlande gott att vi stänger butiken så att vi ska få allt för oss själva.
Sedan äter vi en klassisk gruyére tillsammans med den legendariska Flying Dog-ölen Wild Dog. Underbar till ostar som den baskiska osten la peral, mögelostar eller nämnda gruyére. Poängen är att fin cider och öl är lika fina komplement till ost som det mer klassiska valet – vin.
Den lilla ostbutiken har ett fantastiskt urval och det är bara att svänga in och låta sig ledsagas och få möjlighet att prova ut små mästerverk till helgdesserten. Varje fredag är det också möjligt att få provsmaka utvalda ostar till passande viner, champagner och öl. Det är bara till att glömma att hämta chokladpuddingen på dagiset och omfamna ett mer värdigt och klassiskt dessertval, den fantastiska biten vi valt att kalla ost.
Linnégatans ostaffär förser idag restauranger och hotell i Göteborg med ostar. Våren 2002 blev affären rikskänd genom Marias medverkan i programmet MAT på tv. Tittarna fick lära sig grunderna i ämnet ostkunskap. 2005 öppnades butik nummer två. Linnégatans ostaffär på Aschebergsgatan, före detta Möllers ost. En mycket större butik med charkuterier och hemgjorda pajer som komplement till det redan breda sortimentet. Linnégatans ostaffär, Linnégatan 46, tel 775 04 60
–Nja, galnaste vet jag inte, men den här är väldigt speciell. Den är Drottning Silvias favorit och är fetare än smör. Den är perfekt till champagne.
Osten Stefan pratar om heter brillat savarin affiné och är en rinnig historia som fullkomligen smälter i munnen. Nästan som att hälla ett paket grädde i halsen, men på ett vackert vis.
Vi befinner oss på Linnégatans ostaffär på Linnégatan 46. Butiken är lika liten som ett par barnvagnar, men rymmer myriader av olika hård- och mjukostar.
–Testa den här, fortsätter Stefan och räcker mig en skiva ovanlig brie och en bit calvadosost som luktar hund, men smakar som den ljuvligaste nektarn.
–Ät den med den här, säger han och räcker mig en flaska Boulard-cider.
Cidern från Normandie och ostarna gifter sig som en skjorta och ett par manschettknapar. Det är så sprudlande gott att vi stänger butiken så att vi ska få allt för oss själva.
Sedan äter vi en klassisk gruyére tillsammans med den legendariska Flying Dog-ölen Wild Dog. Underbar till ostar som den baskiska osten la peral, mögelostar eller nämnda gruyére. Poängen är att fin cider och öl är lika fina komplement till ost som det mer klassiska valet – vin.
Den lilla ostbutiken har ett fantastiskt urval och det är bara att svänga in och låta sig ledsagas och få möjlighet att prova ut små mästerverk till helgdesserten. Varje fredag är det också möjligt att få provsmaka utvalda ostar till passande viner, champagner och öl. Det är bara till att glömma att hämta chokladpuddingen på dagiset och omfamna ett mer värdigt och klassiskt dessertval, den fantastiska biten vi valt att kalla ost.
Linnégatans ostaffär förser idag restauranger och hotell i Göteborg med ostar. Våren 2002 blev affären rikskänd genom Marias medverkan i programmet MAT på tv. Tittarna fick lära sig grunderna i ämnet ostkunskap. 2005 öppnades butik nummer två. Linnégatans ostaffär på Aschebergsgatan, före detta Möllers ost. En mycket större butik med charkuterier och hemgjorda pajer som komplement till det redan breda sortimentet. Linnégatans ostaffär, Linnégatan 46, tel 775 04 60
Stad:
Kategori:
