Den vegetariska finkrogen Rutabaga vill minska matsvinnet genom appen Karma.
Naturvårdsverket uppger att 1,3 miljoner ton matavfall slängs i Sverige per år. Ungefär hälften av detta är onödigt matsvinn som hade kunnat ätas om den behandlats annorlunda. Med en ambition att erbjuda vegomat i absolut världsklass öppnade Mathias Dahlgren sin vegetariska finkrog Rutabaga på Grand Hôtel för två år sedan. För att ersätta sista minuten avbokningar på restaurangen och slippa behöva slänga bra mat erbjuder de nu fine dining för halva priset.
– Med hjälp av appen Karma kan vi fylla de sista-minuten avbokningar som vi ibland får på vardagarna. Gästerna som bokar plats genom Karma betalar endast halva priset och vi lyckas rädda den mat som vi förberett i köket istället för att slänga. Det blir en win-win, säger stjärnkocken Staffan Naess i ett pressmeddelande.
