Med 64 hektar tillhör man de större odlarna i Sancerre som totalt inte är innefattar mer än 2200 ha. Både vinhuset och de flesta av Bourgeois' vingårdar ligger i Chavignol, en liten medeltidsby tre km från Sancerre. Chavignol anses även göra Frankrikes (läs världens) bästa getostar. Kombinationen Sancerre och getost är ett av de stora giftermålen i mat-och-vinvärlden.
En nytändning och lägesföränding behövdes efter pandemin och det blå trähuset med stor potential, omringat av kulturskapare, skulle bidra med just det.