Månadens krogprofil: Matilda Starkner

Mattias Kroon 15:54 8 Oct 2008

Kreativa servitriser behövs det fler av. Du har säkert sett och hört henne som sångerska och frontfigur i bandet December Darling. Om inte så har du garanterat fått hennes passionerade guidning till de bästa mat- och vinkombinationerna vid några av Malmös bästa krogbord...Kreativa servitriser behövs det fler av. Du har säkert sett och hört henne som sångerska och frontfigur i bandet December Darling. Om inte så har du garanterat fått hennes passionerade guidning till de bästa mat- och vinkombinationerna vid några av Malmös bästa krogbord. Först Atmosfär, sedan Malmö Operagrill och nu arbetar hon på ultralyxiga Vendel at Sturehof. Hon tar sitt jobb som charmigt självsäker finkrogsservitris på fullaste allvar, med alla krav och den djupa kunskap det innebär – utan att hon någonsin blir allvarsam och tråkigt överlägsen. Det är en finstämd balansgång, och Matilda klarar den bättre än de flesta. En krogkväll under Matildas väg-ledning är en anledning så god som någon att boka bord.
Matilda, vad gillar du bäst, att göra musik eller att jobba på finkrog?
    –Båda sakerna förgyller mitt liv! Att jobba på krogen är en livsstil jag älskar, krogfolk är som en stor familj, en stor och generös familj. Jag älskar det strukturerade arbetet och att få jobba med detaljerna, det är otroligt lärorikt. Man förvaltar ju en tradition samtidigt som man får vara kreativ, det är också roligt att yrket nu börjar få lite högre status. Att jobba med mat och vin på hög nivå är något av det roligaste som finns. Och att få göra musik, förstås.
Jag förstår dig precis. Mat är det nya pop, det har jag sagt länge. Vilken rätt är bäst just nu på Vendel at Sturehof?
    –En bit alspånsrökt oxmärg med mynta, mandel och citron, serverat i ett avsågat champagneglas, och röken är kvar i glaset när gästen får rätten på bordet. Till det får man ett fantastiskt gott glas vin, ett limefruktigt och lite pepprigt österrikiskt vitt vin gjort på druvan Grüner Veltliner.
Stad: 
Kategori: 

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Krogrecensioner

Senaste krogrecensionerna i Malmö

Nöjesguidens nyhetsbrev


 

Missa inga nyheter! Missa inga fester!
Anmäl dig idag!