Kaffekiosken på Birkagatan 19 blir caféveteranen Albin Karlssons första helt egna satsning.
– Det blir mycket fokus på kaffet. David Haugaard, som är en jätteduktig rostare, sköter rostningen av kaffebönorna och jag kommer även att ha bröd från Dåndimpen’s, berättar Albin.
Albin började jobba på Mellqvist kaffebar i de tidigare tonåren och var senare med och öppnade Mellqvists matbar. För två år sedan öppnade och drev han tillsammans med sin bror Lykke vid Nytorget.
– Nu ville jag göra något helt själv.
Kaffekiosken kommer att flytta in i skodesignern Marcus Jörgensens lokal. Det blir därför ett samarbete med Marcus varumärke Sandays Footwear.
– Ena väggen kommer vara fylld av Sandays skor, och sedan blir det min lilla kaffebar. Kaffekiosken med lite dojer helt enkelt.
Lokalen är liten, med ett maxantal på cirka 15 sittande gäster. Fokus ligger främst på takeaway. Albin siktar på att ha öppet från sex på morgonen för att locka frukostsugna som är på språng.
– Jag vill skapa en härlig stämning här, som ett kvarterscafé. Jag vill ha en liten mötesplats där folk kan snacka med varandra och med mig.
– Förhoppningen är att öppna redan nästa vecka, på onsdag eller torsdag, om allt går enligt plan.
Kaffekiosken öppnar på Birkagatan 19 inom kort.
