Trappaner

Trappaner
Tegelgårdsgatan 5, 040 57 97 50, öppet tis-fre 11.30-14, tis-lör 18-01

Trappaner är en av de där krogarna man borde äta på lite oftare. Smakerna och råvarorna är fina och kombinerade med lagom äventyrlighet. Inga gamla klassiker här inte, men heller inte alldeles tonårscrazy som andra krogar får för sig att vara när de ska ge sig på djärva moderniteter. Just nu serveras, bland mycket annat, en fin liten klyvd hummerstjärt med majssås och dill, tillsammans med ogräsörten portlack och lite långbakad purjo och aska på dito. Och sen ett numera klassiskt lågtemperaturbakat ägg med tryffel- och kycklingbuljong kompat med syrligt fågelgräs. Grabbarna här ger sig gärna ut på skogsmullepromenader och plockar sina egna ogräs, skott och svampar. Vilket gör att man aldrig behöver tvivla på kvaliteten. Vinerna på Trappaner är överlägsna alla andra krogar i urval just nu och om du en mulen kväll verkligen börjar bli nyfiken på hur en riktigt fin Chardonnay skiljer sig från ett glas klassisk Riesling, ja, då har du bara en riktigt pålitlig vinlounge i stan att gå till. Men vill du ha en stökig och svenning partystämning kan du krypa bort till Lilla Torg istället.