Drygt tio år efter originalöppningen får "Zinken" en andra chans.
Det är i Aberdeens tidigare lokaler på Grev Turegatan som restaurang Zink nu ska återupplivas under det nya namnet Gastrotek Zink.
– När vår omåttligt populära restaurang ZINK Grill stängde var vi säkra på att en vacker dag skulle vi öppna upp dörrarna igen. Det tog drygt två år men nu har vi förfinat konceptet och vi är så oerhört stolta över vår köksmästare Joni Germond som var med oss redan 2008 och skapade ZINK Grill. Han har satt ihop vår nygamla meny, säger Filip Given som är grundare och VD för Brasseriegruppen (tidigare PDF Brasserie Group).
Grundkonceptet med grillen i centrum är kvar men menyn är också breddad och har nu tagit inspiration från Baskien i Spanien, Toscana i Italien, Provence i Frankrike samt kusterna runt San Francisco.
– Menyerna komponeras efter säsong, tillgång och humör och där vi skapar fantastiska rätter med olika tekniker.
Inspirationen till nya Zink är hämtad från gamla tiders hantverkare såsom bagare och slaktare, där verksamheten är uppenbar genom att råvaran exponeras och utgör en del av lokalens karaktär. Zinks matkoncept med råvarorna i centrum har fångats upp av arkitektbyrån Tengbom och här syns mycket specialritade hyllor, kabinett och skåp där allt från konserver till torkade örter visas upp.
Gastrotek Zink öppnar den 25 oktober.