Tjeck please!

En ny tjeckisk restaurang kan födas ur drömmen om mustiga, tunga portioner som passar en malmöhydda likväl som en stor pragmage. Den kan också uppstå på grund av en ny ölleverantör.En ny tjeckisk restaurang kan födas ur drömmen om mustiga, tunga portioner som passar en malmöhydda likväl som en stor pragmage. Den kan också uppstå på grund av en ny ölleverantör. Så enkelt var det när Johan Walterström från Moosehead och Smaklökens gamla ägare Göran Tufvesson bestämde sig för att öppna det som blir Malmös första tjeckiska restaurang, Czechpoint. Med uteservering på Hedmanska gården är detta ett nytt inslag på Lilla torg. Det mest tjeckiska på Czechpoint, utöver ölen, är inredningen; en typisk kopparbar beställd från ursprungslandet.
Markus Wikberg, kökschef på Moosehead, du är inte så mycket tjeck men kommer att vara kökschef även på Czechpoint. Hur ser menyn ut?
–Den kommer att vara tjeckiskt inspirerad med råvaror från Tjeckien men i vår egen tappning. Vi kommer att ha deras kött "knö" (fläsklägg).
Kommer köttportionerna att väga lika stora som i Prag?
–Haha, jag vet inte om vi vågar det, då kanske vi skrämmer iväg gästerna. Men vi kommer att göra det så snarlikt vi kan. De äter också mycket fisk i Tjeckien och det kommer att finnas sallader och vegetariskt också.
Czechpoint har öppet kvällstid och, precis som de andra restaurangerna på Lilla torg, är det öppet för lunch under helgerna. I maj är restaurangen värd för öltävlingen The Swedish Pilsner Urquell Master Bartender of the Year 2009, för den som kan sin tjeckiska öl.

Karin Ericson