Stjärnkockens rätt ska serveras om 16 månader.
I veckan börjar Filip Fastén tillaga en måltid som ska serveras i början av 2020. Projektet är en hyllning till att bra mat ska få ta tid, och i receptet ingår bland annat morötter som odlats i och sedan tillagats av värmen i en dyngstack.
Dyngstacken ligger i Burträsk, vilket också råkar vara det ställe som Västerbottenost ("Norrlands parmesan") lagras i just 16 månader. Osttillverkaren är också initiativtagare till projektet tillsammans med Fastén, och inspirationen kommer ifrån sommaren 2018 då det svårt att få tag på Västerbottenost då den på grund av det varma vädret inte hade hunnit lagras klart.
Läs även: Filip Fastén tar över Gyldene Freden.
Stad:
Kategori:
