Beerbliotek blir bättre varje dag

Beerbliotek är Göteborgsbryggeriet som samlar öl som andra samlar böcker. Den 29-30 januari kommer de till Nöjesguidens ölmässa, och som uppladdning tog vi ett snack med Daryl De Necker, delägare och brand manager.

Hur har ni som bryggeri utvecklats det senaste året?
– 2015 expanderade vi för andra gången på två år och fick två nya familjemedlemmar som jobbar med vårt andra bryggeri, runt hörnet från vårt första. Namnet Beerbliotek betyder en samling öl, det är ju hämtat från det latinska ordet för samling av böcker – alltså bibliotheca. Vi har 12-15 öl i vårt standardutbud, men har bryggt nästan 150 olika sorter och bygger hela tiden vidare på vårt ölbibliotek, för att kunna möta den efterfrågan på hantverksöl som finns idag.
 

Och du som bryggare, hur har du utvecklats?
– Det handlar om att bli bättre varje dag, att bli mer precis och prova nya tekniker för att kunna brygga bättre och bättre öl. Så kommer det fortsätta så länge vi håller på.

Vad tror du att vi har att vänta för trender under nästa år? 
– Burkar är nästa stora grej, och snart kommer vår burklinje. Berliner Weisse blir nya IPA och Saisons nya Pale Ale.

Vilka internationella trender tror du vi kommer anamma i Sverige? 
– Mer spontanjäsning och surning av öl på fat. Och burkar, då!

Vad tar ni själva med er till Nöjesguidens Ölmässa 2016?