I Tofta Brewings bryggeri finns det inget rederi.
Tofta Brewing Company grundades på ön Tofta Holmar i Stockholms skärgård 2018 och tillverkar enligt uppgift hållbart öl tillverkat av naturliga organiska ingredienser. Lördag 29 mars tar de färjeleden rakt in till ölmässan. Vi ställde frågorna och Göran Gillinger stod för svaren.
Berätta om ert bryggeri – vad är det som gör er unika?
– På Tofta Brewing Company kombinerar vi passionen för hantverksöl med en stark hållbarhetsfilosofi. Vi använder noggrant utvalda, naturliga ingredienser och fokuserar på kvalitet i varje steg av bryggprocessen. Vårt främsta mål är att skapa smakrik samt välbalanserad öl som både utmanar och överraskar.
Kommer ni att ta med någon speciell ölsort som ni vill lyfta på mässan?
– Ja, vi ser fram emot att presentera vår DDH IPA, vår friska och balanserade lager samt vår klassiska pilsner.
Vad ser ni för trender inom ölvärlden just nu?
– Vi ser en trend i att experimentera med smaker i både suröl och vanlig. Det är alltid kul med något nytt!
Vad inspirerar er när ni skapar nya ölsorter och smaker?
– Vi hämtar inspiration från en mängd olika källor – allt från klassiska bryggtraditioner till moderna smakexperiment. Matkulturen och dess smakupplevelser spelar en stor roll i utvecklingen av nya ölsorter.
Vad är den största utmaningen inom ölbryggning?
– Tiden. Att skapa den perfekta ölen kräver tålamod, precision och en hel del väntande. Vi önskar ibland att vi hade obegränsat med tid, men det är just de utmaningarna som gör hantverket så fint och genuint.
Vad ser ni mest fram emot med Nöjesguidens ölmässa 2025?
– Vi ser verkligen fram emot att låta besökarna prova vår senaste öl och uppleva vårt nya, stilrena designkoncept. Att få träffa ölentusiaster och inspireras av andra bryggare är något vi värdesätter högt!
