[B]Hotel D'Angleterre[/B]
Kongens Nytorv 34, +45 33 37 06 45
[B]K-Bar[/B]
Ved Stranden 20, +45 33 91 92 22, Öppet: mån-tor 15.00-01.00, fre 15.00-02.00, lör 15.00-02.00
[B]Figaro[/B]
Wilmoesgade 31, +45 35 38 78 00
När den välgödda damen med juvelhalsbanden brakar i golvet hörs inte ens en dov duns. Hon landar på alla fyra någonstans mellan våra barstolar och den blankputsade flygeln. Och hon landar mjukt. Heltäckningsmattan som täcker baren och matsalen på Hotel D'Angleterre dämpar ner alla högljudda skratt till viskningar och när juveltanter ramlar märks det knappt. Mycket praktiskt. Precis som att jag inte märker att min i mungipan vinglande cigg plötsligt har tänts av någon ur den diskreta pingvinfrackspersonalen. Men det är oklart av vem. Dels för att de ser exakt likadana ut, dels för att de åtta olika martinidrinkarna från kvällens förra ställe, K-Bar, har börjat lokalbedöva synapserna och talcentrat. D'Angleterre är en livmoder, en omhuldande och skyddande plats, en sista hållplats för ljusskygga och välbärgade nattlivsvrak.
K-Bar är ingen kuvös, snarare en bikupa. En bikupa där en viss Kirsten är drottningen och alla vi andra hennes drönare. Hon blandar med lätthet ett dussin olika perfekta martinidrinkar samt cocktails skakade på egengjorda infusioner. Kirsten driver sin bar med sådan passion att hon genast bör kanoniseras.
När turen kommer till att kanonisera och helgonförklara olika personligheter i Köpenhamns barliv står även Stephane Viano på listan. En fransos som viger sitt liv åt jakten på bättre viner, en jakt som resulterar i att du kan dricka på hans krog Figaro i trygg förvissning om att du bara blir serverad det bästa. Inte det bästa som i det mest exklusiva och dyra, nej, det bästa som i det mest underskattade, ovanliga eller ännu oupptäckta. På tokfranska Figaro gör de det lätt för dig. Lite gåslever så klart, kanske confiterat anklår eller en rustik gryta samt en chokladkaka till dessert. Det är allt. Till ett bra pris. Be sedan en glad kedjerökande garcon bakom baren att skicka fram så många olika vinglas du nu kan hålla på det lilla skrangliga rödvitrutiga bordet. Dina drömmar om att gå i exil i Paris flyttas sedan några klunkar närmare verkligheten. illustration emelie thorénStad:
Lokal:
