Foto: Thomas Wal
Det vi kan sakna med en krog som Hos Pelle är ett rejält statement. Krogen har hattat lite mellan koncepten senaste åren.
Krogen har alltid haft en hög nivå, men ett önsketänkande från vår sida vore en mer uttalad nordisk råvarofilosofi likt Fäviken uppe i Jämtland (just nu landets bästa restaurang). Eller varför inte ett koncept som Bastard nere i Malmö (rått och inriktat på inälvor)? Vår stad skulle kännas mer... spännande.
På Hos Pelle byts istället menyn ofta. Vi hade tur att njuta av en älgwallenbergare med enbärsgräddsås och konjaksrörda lingon, så vällagad att man känner doften av sin egen barndom från köket. Men samtidigt känns det som om Hos Pelle har tappat lite mark till det övre skiktet av stadens finkrogar. Hos Pelle har som sagt lekt lite för mycket med konceptet och identiteten för att tryggheten helt ska infinna sig. Hos Pelle har tappat den starka identitet som den hade under guldåren och samtidigt såklart lidit av Björn Perssons växande imperium. Å andra sidan, vilka krogar har inte fått lida av det? Så varför inte bara bryta upp, utnyttja sin starka känsla för kvalité och skapa något nytt och spännande? I Linné är Hos Pelle dock alltjämt kungar bland kvarterets bostadsrättsinnehavarna med hund och långrock. Då är Hos Pelle den naturliga restaurangen för att äta en hel fredagsmiddag, bara ta något snabbt från barmenyn eller bara slinka in på ett glas. En bonus dock för alla linnébor är att Hos Pelle nu börjat servera fantastiska smörrebröd på lördagarna. Bästa botemedlet för bakfyllan? Vi tror det.
