Det sägs att Tomas Dileva fick idén till Vem ska man tro på efter att ha konfronterats med en sushi-plansch. Sushi-planschen är den mest svekfulla av alla planscher. Den visar festliga sushibitar av alla dess slag - glada risklumpar med fiskhatt (nigiri) lever i fred vid sidan av uppskurna marina rulltårtor (maki). När man sedan hoppfullt slänger en blick på menyn så har plötsligt den imponerande mångfalden decimerats på ett landskronskt vis till något i stil med räka-lax-och-omelett.
Kommer ni ihåg när det dök upp sushibarer med ål på menyn och man fick en astmaattack av skräckblandad förtjusning? Sedan dess har inte mycket hänt.
Men så har då äntligen revolutionen kommit! Hattori Sushi Devil är stans bästa sushibar. Här finns sushi som du aldrig vågat drömma om. Här finns maki med saffransmarinerad mango. Här finns maki med thailändsk satayröra. Ja, här finns till och med maki med rosmarinskinka, vilket är mycket godare än det låter. Här finns riktigt rökig soja som sitter som en smäck på herr tonfisk. Här finns en sanslöst god vaniljpannacotta toppad med ingefära.
All fisk skärs upp à la minute, för att kunna serveras så fräsch som möjligt, vilket innebär att det ibland blir en del väntan på maten. Vid våra två besök kvällstid hittills har vi emellertid kunnat fördriva tiden med aptitretare på bläckfisk respektive sesammarinerade alger under tiden. I köket står bland andra Peter Forsberg, tidigare köksmästare på utmärkta Hasseluddens Yasuragi.
Hattori Sushi Devil får sushi att kännas modernt 2006.
Öppet: mån-fre 11.00-21.00, lör-sön 13.00-21.00.Stad:
Lokal:
