Margaux och Sauternes är två små byar i Bordeaux. Många av vinerna därifrån tillhör världens främsta, med prislappar därefter. Hur beter man sig då för att få smaka dessa mästerverk, dessa stjärnor som ritas upp på himlen, dessa löjligt svåråtkomliga droppar som varje vinälskare borde missbruka intravenöst i tider av både lycka och kris? Ett sätt är att äta på nyöppnade Auberge i Köpenhamn, deras vinpaket är förstummande prisvärt. Bara på en krog tidigare i livet har jag mött så makalöst låga priser på toppviner. Maten kostar 400 danska kronor för sex rätter och det är inte möjligt att bli missnöjd, även servicen är några jack bättre än vad man egentligen förtjänar. Som förrätt får vi kriminellt mycket av en fin gåslever i två variationer.
Huvudrätten är piggvar. Dels en version som är glaserad och serveras med tryffel, dels en som är halstrad och serveras med en hummerkrokett och rosenkålsblad men även en tredje som kommer i en consommé med fänkål och dill. Miljön på Auberge är lugn och avslappnad, små lampor lyser upp naket tegel bakom glasväggar och efter ett tag märks det knappt att man är i en källare utan naturligt ljus. Det kan också bero på att man av naturen dras till att bli bedövad av champagne, särskilt när det är Duval-Leroy och den bara kostar 50 kronor glaset.
Varför kan ingen öppna ett liknande ställe i Sverige, varför måste det vara så komplicerat, varför måste vi åka ända till Köpenhamn för att äta riktigt bra mat till bra priser? Öppet: mån-lör 18.00-00.00.
Stad:
Lokal:
