Vi provar högoktanig kaviar, champagne och en cocktailmeny baserad på Dry Martini på Nordens första kaviarshowroom.
Det är givetvis inte den orangea tubvarianten som åsyftas i rubriken, utan sedan månadsskiftet kan Stockholmare och tillresta avnjuta tillagade avsmakningsmenyer uppbyggda kring caviar och löjrom i Quality Caviars showroom på Sturegatan 20.
Den som inte har tid för en längre sittning kan man alltid svänga förbi och greppa några snabba kanapéer i farten, alternativt köpa med sig en burk från kaviarkylen.
– Vårt mål har varit att skapa Nordens centrum för kaviar, en plats där man får lära sig mer om denna ljuvliga premiumprodukt. Därför är vi otroligt stolta över att ha Nordens bredaste utbud inom rom och kaviar, säger Carol Chmaissani, grundare och kaviarexpert.
Som gastronomisk ledare har man rekryterat Anders Isaksson som återvänt till sverige efter många års arbete utomlands, däribland på en tvåstjärnig krog i Paris. Utöver erfarenhet från internationella restaurangkök har han även tävlat med Svenska Kocklandslaget. Han är just nu med i det svenska Bocuse d'Or teamet som skall tävla i VM år 2023.
– Med den passion vi och Anders delar för premiumkaviar och löjrom har vi tillsammans skapat en otrolig smakupplevelse, menar David Gard som är grundare och kvalitetsansvarig på Quality Caviar Stockholm.
Även på dryckessidan hittar vi en tungviktare i form av Andres Leon, som har tagit fram en cocktaillista till stor del baserad på Dry Martini.
– Det ska vara rena smaker som inte tar över för mycket, förklarar Andres.
Utöver cocktails består dryckesmenyn – föga förvånande – till största delen av Champagne och vodka. Showroomet har ett fåtal bokningsbara bord för fyra personer styck, men även ett gäng barplatser för drop-in. De erbjuder såväl mindre rätter som snacks och en setmeny.
Quality Caviar Stockholm grundades 2019 av kaviar- och löjromsexperterna David Gard och Carol Chmaissani. Företaget erbjuder ett brett sortiment av kaviar och löjrom av högsta kvalitet, och alla produkter levereras utan mellanhänder, samt testas och undersöks av ägarna. Quality Caviar Stockholm är det enda varumärke i Sverige, förutom en störfarm, som har tillåtelse av Jordbruksverket att packa om och gradera störkaviar.
Öppettider showroom: ons-fre 16-00, lör 17-00. Butiken är öppen vardagar 11-18 samt lördag 12-17.
DET HÄR ÄR KAVIAR
Kaviar består av saltad och ibland rökt fiskrom från stör.
Traditionellt används termen endast om rom från vild stör från Kaspiska och Svarta havet.
Lite beroende på land kan kaviar också referera till rom fiskar som lax, regnbåge och vitfisk.
Råvaran serveras generellt på skedar av pärlemor, för att inte påverka smaken av kaviaren.
I Sverige används begreppet också bredare om processad smörgåskaviar med rom från torsk.
