Omakas bryggmästare Hedda Spendrup har tagit fram en öl till Tommy Myllymäkis avsmakningsmeny.
SS21 är ett öl bryggt med kombu, citrontimjan och ingefära som har syrats med laktobakterier, och det blir den första ölen som tar plats i restaurang Airas dryckespaket.
– Det känns jättespännande att jobba tillsammans med Tommy och hans fantastiska team. Rent kreativt finns det något väldigt spännande med att slå ihop våra utifrån sett ganska olika världar, det blir ett intressant första möte mellan Omakas brutalism och Airas elegans. En ölburk som tagit sig in till de vita dukarnas högborg, säger Hedda Spendrup, bryggmästare på Omaka.
SS21 serveras på Aira under sommaren för att sedan ersättas med en annan öl framtagen för höstmenyn.
Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 07, 2021.
