Sofia B Olsson, Operativ Ledare på restaurang VRÅ i Clarion Post Hotel är initiativtagare till Reframing. Ett initiativ med syfte att omforma och driva utvecklingen mot en hållbar restaurangbransch.
Efter avslöjandet om sexuella trakasserier på Operakällaren i november 2020 bestämde sig några av Sveriges främsta kockar, krögare och sommelierer att dela sina berättelser om verkligheten på kroggolvet under uppropet #härtardetslut. De krävde att att branschen skulle förändras inifrån.
Nu får uppropet en fortsättning i Göteborg. Den 6-7:e februari har Sofia B Olsson bjudit in ett stort antal profilerade kvinnliga kockar för att tillsammans hitta en väg vidare. De vill skapa ett nätverk med syfte att driva en utveckling inom restaurangbranschen som är mer jämlik, modern och hållbar. Under två dagar kommer kockarna skapa en gemensam meny samt hålla ett live-sänt seminarium.
- Vi är här för att driva en jämlik utveckling, till en modern och hållbar bransch. Vi har inte kommit dit vi är idag tack vare det vi varit med om, utan trots att vi utsått det vi gjort. Vi ville med detta upprop visa att vi är många kvinnliga förebilder i ledarposition som står för en positiv och jämlik utveckling av restaurangbranschen och vågar ta plats, nu är det dags att ta nästa steg för att omsätta ord i handling. Jag är otroligt glad över att ta emot några av restaurangbranschens mest kompetenta yrkespersoner för att slå våra kloka huvuden ihop samt skapa en gemensam meny, säger Sofia B Olsson
Seminariet live-sänds mellan 09-13 den 7:e februari på poststudios.se/reframing.
Stad:
Kategori:
