Är årets Blossa-glögg inget för dig? Tycker du att skummet på ölen är för fluffigt? Rör doften av varm choklad upp känsliga minnen från förskolan? Lugn, bara lugn. Här pågår drinksäsongen året runt och vi har bett bartenders från fyra olika restauranger att dela med sig av sina vinterfavoriter.
Madame Fashioned
Bartendern Robin Ohlsson på Donners Brasserie har blandat en drink för mörka kvällar. Madame Fashioned har smak av choklad och tillsammans med vanilj, kanel, rom och apelsinzest är detta en perfekt beställning när du vill bli varm inifrån och ut.
Ingredienser
4cl Diplomatico Exclusiva Reserva
1cl Vaniljlikör
1cl Sockerlag
1 dash Apelsin Bitter
1nypa mörk choklad
1 kanelstång
Apelsinzest
Blanda Diplomatico, vaniljlikör, apelsin bitter, sockerlag och en nypa mörk choklad i ett rörglas och rör om med is tills det blir kylt.
Häll över i ett rocksglas, lägg ned kanelstång och fyll på med is. Toppa med apelsinzest och servera!
Donners Brasserie
Donners plats 3, Visby
http://www.donnersbrasserie.se
Dr Canelle
En förkylningsbotande vintervariant på den klassiska drinken Side car, skapad av barchef Daniel Hedberg på Lickers Restaurang och Bar. Med smak av äpple och stjärnanis påminner Dr. Canelle dig om morfars äppelpaj och passar bra att avnjutas framför en brasa.
Ingredienser
1 Äggvita
2,5 cl Citron
1 cl Sockerlag (50%vatten 50%socker)
1,5 cl Cointreau
1 cl Boulard Calvados Grand Solage
2,5 cl Grönstedts *** VS
Kanel
Stjärnanis
Apelsinzest
Fyll ett glas med is för att kyla det. Krossa en stjärnanis så att den är redo när du har skakat klart drinken.
Skaka citron, sockerlag, cointreau, calvados, cognac samt äggvita torrt i en shaker. Cirka 10-15 sekunder.
Fyll shakern med is och skaka hårt i cirka 15 sekunder
Töm det nu kylda glaset på is och sila upp drinken med hjälp av en strainer samt en finsil.
Ta den krossade stjärnanisen och strö försiktigt över skummet som har bildats på toppen. Ta kanel genom en finsil och strö försiktigt över skummet där med.
Avsluta med att pressa apelsinzesten mot drinken(ger så mycket god doft) och använd sedan den som garnering.
Lickers restaurang och bar
Stenkyrka Lickershamn, Tingstäde
www.lickers.se
冬季苹果 (Dōngjì píngguǒ)
Restaurang Surfers bidrar med en (åtminstone till namnet) Asien-inspirerad drink som enligt bartendern Filip Jovanovic “skriker jul”. Om calvados, äppelbitar och nejlika står på din önskelista i år är detta drinken för dig.
Ingredienser
2 cl Mörk Rom
2 cl Calvados
3 cl sockerlag kokat på stjärnanis, kanel och nejlika
3 cl citronjuice
Färskmuddlade (krossade/mosade) äppelbitar
Muddla äppelbitarna i shaker.
Häll i samtliga ingredienser i och skaka med is.
Servera sedan i ett kylt glas med is.
Surfers
Södra Kyrkogatan 1, Visby
www.surfersvisby.se
Foto: Susanne Norrby.
Cinnamon & Saffron
En drink som passar lika bra till eftermiddagskaffet som avslutning på helgmiddagen. Bartender Tobias Erlandsson på Munkkällaren har blandat en enkel drink som toppas med saffran och apelsingrädde. Skål!
Ingredienser
3 cl Kanelsmaksatt Kahlua
3 cl Grand Marnier
Lägg kanelstång i Kahlua och låt dra ett dygn, ca 3 st till 15 cl Kahlua
Häll samman de båda komponenterna i önskat glas
Toppa med saffran- och apelsingrädde ovanpå
Sikta lite kakao på toppen
Vispa 3dl grädde. Blanda ner rivet zest (endast det yttre på skalet) från en apelsin efter önskad smak och ca 0,25 g saffran upplöst i några droppar Grand Mariner. Söta upp grädden med en aning socker: saffranssockerlag eller vaniljsocker, bara för att ta udden av saffranen.
Munkkällaren
Stora Torget 1, Visby
www.munkkallaren.se
