Nu öppnar Restaurang Ljunggren Råbaren i Brunogallerians ljusgård. Fokus ligger på gastronomisk raw food.
Ljunggren har legat på Götgatan i snart tio år, och nu har de alltså tagit delen i Brunogallerian till nästa nivå i samarbete med bland annat arkitektbyrån Boys Don't Cry. Förutom att inredningen har fått en total makeover är matkonceptet helt nytt, och fokuserar som namnet antyder nu helt och hållet på rått.
– Vi är så stolta över vad vi lyckats få Råbaren att representera i form av smakkombinationer, matestetik och skönt häng. Det känns också suveränt att satsa på råvaror från hållbart fiske och med ekologisk omsorg, säger Lina Jeppsson som är restaurangchef.
Förutom raw food kommer Råbaren att erbjuda sashimi gjord på nordiska fiskar, medans barmenyn lägger tonvikten på gin och champagne. Råbaren har öppet från frukost till sen kväll.
