Stefan Taylor tar sitt avsmakningskoncept till huvudstaden.
Efter tre år i gurkornas stad var det dags för Stefan Taylor att packa ihop och flytta till Stockholm. Nu har hans avsmakningskoncept Essence öppnat på Kungsholmen.
– Flytten var delvis för att befinna mig där gästerna finns, och delvis för att det känns som en prestation i sig att vara i Stockholm tillsammans med några av världens bästa restauranger, säger Stefan till internetguiden Thatsup.
Platsen är Hjalmar Söderbergs väg 10 på Kungsholmen, och krogen har plats för max 16 gäster.
– Min filosofi har alltid varit väldigt enkel. Jag vill skapa mina egna rätter och laga den bästa maten jag kan med de bästa ingredienserna jag kan få tag på, med så få begränsningar som möjligt. För att säkerställa att vi har tillräckligt med tid för att göra de sista finjusteringarna och de små viktiga detaljerna som vi gillar att göra, väljer vi att ha en liten restaurang med högst 16 gäster per kväll, fortsätter Stefan.
Menyn kostar 1 750 kronor plus dryck och består av en föränderlig avsmakningsmeny om cirka åtta rätter. Det exakta innehållet i denna ändras i princip från kväll till kväll.
