Länge har jag skrivit om dessa naturliga viner som produceras i små upplagor utan tillsatser eller manipulering. Alltid från restauranger eller vingårdar utomlands. Men nu börjar Systembolaget ge ett sken av att de bryr sig om mer än imitationsvin och billiga halvfabrikat. Jag vet inte exakt hur mycket jag har med den saken att göra (antagligen väldigt mycket), men nu finns exklusiva terroir-viner i en statlig butik nära dig. Varför ni borde passa på att uppleva hur vin smakar. Det rör sig naturligtvis om ett tillfälligt varuutbud begränsat till oktober månad. Så passa på. Ni har aldrig smakat något liknande.
Vespres 2008, Montsant
Gamla stockar av Garnatxa (Grenache i Frankrike) ger låga skördeuttag ur de magra jordarna och vinet får en varsam macerering och jäses spontant utan tillsättning av jäst. Detta eleganta uttryck av Montsant ligger sedan tolv månader på gamla franska ekfat. Buteljerat utan filtrering och minimalt med svavel. Elegant, inte sant?
Artikelnummer 94343-01, 199 kronor
winetrade.se
Dos Terras 2007, Montsant
125-åriga vinstockar ger naturligt mycket låga skördeuttag, det vill säga varje vinranka producerar färre druvor, men med desto högre koncentration. Producerat helt utan tillsättning av jäst, enzymer, syra och socker. Oberoende vin med W. Somerset Maugham-integritet.
Artikelnr: 94342-01, 269 kronor
Vieilles Vignes Crámant 2004, Extra Brut (R.D.), Champagne Larmandier Bernier
Larmandier-Bernier är en av de bästa konstnärerna i Champagne. Likt en skomakare på Jermyn Street i London skräddarsyr han sin produkt genom samtliga steg för hand. Larmandier-Bernier degorgerar aldrig alla flaskor från en årgång samtidigt. Årgång 2004 nådde marknaden redan för två år sedan, men dessa flaskor har fått vila längre på den dyrbara jästfällningen i deras källare. Degorgerat i juli 2009 gör att det legat drygt 50 månader med sin jästfällning. Självklart 100 procent Chardonnay från en vingård i Grand Cru byn Crámant. En uppvisning i mineralitet och elegans som slår ut som en pool av Yohji Yamamoto-blommor.
Artikelnummer 94506-01, 599 kronor
Terre de Vertus 2006, Non dosé, Champagne Larmandier-Bernier
Alltför många producenter i Champagne vill nu producera vin helt utan tillsättning av socker. Hos de flesta når inte druvorna full mognad och vinerna blir tunna och sura. Pierre Larmandier odlar biodynamiskt, och håller nere skördeuttagen vilket gör att han kan skörda druvor vid full mognad för att göra ett balanserat vin redan från början. 100 procent Chardonnay från en kalkrik sluttning i Vertus utan tillsättning av jäst lagras sex månader på gamla ekfat innan buteljering, följt av den andra jäsningen på flaska. Mineraliteten i denna champagne saknar motstycke.
Artikelnummer 94498-01,
469 kronor
