Freja

Redaktion 10:57 12 Dec 2022

Vi besöker Freja en söndagseftermiddag. Lokalen på Davidshall är avlång och ljus med vita väggar. På väggarna hänger inramade posters av olika spritsorter. Lokalen är avskalad och enkelt inredd. Men vad som inte saknas i lokalen är människor.

Sedan Freja öppnade i våras har man lyckats skaffa sig ett gott rykte bland vana krog- och restaurangbesökare i staden. Och inte bara det. Freja är en av de nominerade till årets nykomling på Malmö Gastronomy Awards.

Freja beskriver sig själva som ett café och vinbar och menyn är tydligt brunchinspirerad. Vi beställer in två grilled cheese på surdegsbröd. Den ena med chili och cheddar för 120 kronor, den andra med tryffel för 135 kronor. Vi beställer även in yoghurt med granola, cantaloupe, brynt smör och sirap för 75 kronor. Vidare beställer vi in picklad pumpa med burrata och brynt salviasmör för 145 kronor och till sist en saffranskladdkaka med grädde för 70 kronor.

Det är lika bra att hålla det kort: alla rätter är fullträffar på sitt sätt. Grilled cheesen är enkel men smakrik, gjord på ett gott bröd. Yoghurten med granola, cantaloupe, brynt smör och sirap är välbalanserad och öm. Den picklade pumpan med burrata och salviasmör har allt. Den feta och krämiga burratan, den sötsyrliga, picklade pumpan och sedan det brynta salviasmöret gör oss gråtmilda. Saffranskladdkakan är rakt igenom otrolig. Inte för söt, inte för kladdig och en liten bit bjuder ändå på en bredd av olika texturer. Ytterkanten är kolaaktig och spetsen är kladdig och mjuk, ingen tugga är tråkig eller riktigt lik den andra.

Det är ingen slump att Freja blir nominerad till årets nykomling i Malmö Gastronomy Awards. Allt på Freja är bra. Med tanke på hur hög nivå maten håller tycker vi att Frejas prisbild är klart rimlig.

Vi lämnar Freja proppmätta och belåtna. Det här var ett av de bästa krogbesöken i Malmö i år. Om inte det bästa.

Adress: 
Davidshallstorg 9
Telefon: 
076-023 48 40
Hemsida: 
Öppettider: 
tis 08-18, ons-fre 08-23, lör 09-23, sön 09-16.
Stad: 
Publicerad i tidning: 

Texten har även publicerats i Nöjesguiden nr 12, 2022.

0 Kommentera

Håll er uppdaterade!

Gilla Nöjesguiden!

Vill du få veta precis allt som händer på nöjesguiden.se? Gilla oss på Facebook!

Gilla

Tidskriftspriset 2012

Nöjesguiden är Årets Tidskrift Digitala Medier 2012.

Läs mer

Fler recensioner

Kvarnen/H2O

Att Kvarnen är en institution i Stockholms nattliv har inte gått många förbi. Att Kvarnen stoltserar med en diger meny husmanskost är inte lika välkänt. Ej heller att den stora ölhallen är fylld med matgäster redan från klockan sex mitt i veckan. I den nya baren H2O serveras bara smårätter och det är dit den yngre delen av klientelet förflyttat sig. I matsalen bokar man bord tidigt på kvällarna

Gässlingen

Det finns en välkänd, liten minoritet i Stockholms nattliv som går ut enbart för att höra musiken de älskar. De bryr sig inte om de andra gästerna, de dricker knappt någon alkohol, de knarkar inte, de följer inte med någon hem, de har fula kläder. Allra helst hade de varit alldeles ensamma med DJen och hans skivsamling. Så att de hade fått sitta under ett baselement och lukta på vinylen. På samma

Undici

Utan att vara taskiga: Det trodde vi aldrig. Efter att ha sett den ena sportstjärnan efter den andra hoppa strömhopp från det taskiga omdömets trampolin, var Tomas Brolin utdömd på förhand. Blanda norrländsk och italiensk mat? Lapskojs med tagliatelle, kanske? Hembränt ur dunk? Eller varför inte några gamla fotbollsskor och matchtröjor på väggen? Men där bedrog man sig. Förutom namnet Undici, som

Italiano

Ena sekunden står man på en händelselös Nybrogata på Östermalm. Sekunden senare befinner man sig plötsligt mitt inne i Soprano-land med en alldeles utmärkt - och förstås bankad - bit carpaccio på gaffeln. Italiano uppfyller alla krav man kan ha på den typiska lokala italienaren: Inredningen är lite småhemsk med skrovliga vita väggar, tveksam konst från något italienskt hötorg och rosarutiga dukar