Spike Brewery kommer till Auktionsverket

Spike Brewery! Känner ni hur det vattnas i munnen? Eller snarare, känner ni hur ni som en blixt från klar himmel plötsligt blev väldigt törstiga? Inget konstigt med det när det handlar om ett av Västkustens trevligaste bryggerier. Som har en nära relation till åska. Och kommer till Nöjesguidens ölmässa i Göteborg! Vi ställde några frågor till bryggeriets David de Courcy.

Hej! Ni håller på att bygga nytt ute i Gamlestan, berätta lite om vad som händer?
– Jo, vi har tagit klivit in i nya lokaler tvärs över gatan. Vi ville kunna göra mer öl och mer saker. Just nu brygger vi för fullt, försöker få igång vår servering. Jobbar också nu på en plan om att brygga en öl i sommar med Wu Tang, känns orealistiskt men kul om det blir av. 

Hur skulle ni beskriva er ölstil?
– Humligt och modernt är våra kännetecken - många jämför doften från våra öl med det Wu Tang röker… Men vi gör alla möjliga typer av goda öl. 

Hur sticker man ut i mängden bland alla grymma bryggerier?
– Fokusera på kvalitet, tänk nytt och hitta sin särprägel. Det är ett bra recept.

Hur kom namnet Spike till, vad kommer det ifrån?
– Tro det eller ej, men vi är två på Spike som blivit träffade av blixten (inga bestående men). Det passade också bra in i ambitionen - att göra öl som sticker ut, på vårt sätt utan kompromisser.