Eyal Shani, kändiskock.

48 timmar Tel Aviv

13:03 12 Jun 2017

Historiens vingslag, politisk spänning och möten mellan världsreligioner, absolut. Men Pelle Tamleht har besökt en stad som på senare år också har seglat upp som ett av de mest spännande matresemålen just nu.

Tel Aviv betyder "vårens kulle" på hebreiska, och det är just under denna årstid staden är som grönast. Under sommarmånaderna skiftar färgen alltmer mot det bruna, men klimatet är konstant på topp. Staden, som bildades så sent som 1909, är Israels näst största och känd som "staden som aldrig sover". De senaste dryga decenniet har dessutom kroglivet blomstrat och stan är fullkomligt fullproppat av gastronomiska fynd. En anledning god som någon att sätta sig på ett fyra och en halv timmes direktflyg från Sverige.

Vi checkar in på Gordon Hotel som ligger exakt 30 sekunders gångväg från Medelhavet. Hotellet är det boutiquigaste i området närmast stranden, som annars mest består av höghus. Gordon har drygt tiotalet rum och en liten terrass med en lika liten (uppvärmd?!) pool. Med andra ord ett bra val om du vill bo en aning mer personligt, men samtidigt ha någon som städar ditt rum. En annan bra grej med Gordon Hotel är att det ligger precis vid en av Tel Avivs finare stränder, Gordon Beach, dit vi fortast möjligt beger oss för att tvätta bort resdammet i den knappt trettiogradiga värmen. Under ett svalkande parasoll intar vi en strandlunch på Lala Land (det heter så) och lägger grunden för vad som sedan ska visa sig bli en rejäl kräftbränna.

Storstadsområdet Tel Aviv är med över tre miljoner invånare Israels största, men själva staden är relativt liten: bara cirka en tiondel av de tre miljonerna bor där. Det är därför inte bara fullt möjligt utan också väldigt lärorikt att promenera när du ska transportera dig någonstans. Under promenaden mot middagen på Bicicletta passerar vi till exempel Den vita staden som med sina 4 000 byggnader i Bauhaus-stil besitter det största antalet av denna typ i världen. Stadsdelen utnämndes därför 2003 av Unesco till ett världsarv. Promenaden går vidare genom den stora "Shuken" Carmel Market där marknadsstånd proppade med krimskrams trängs med matförsäljare och trevliga bistros. En perfekt plats för en aperitivo med tillhörande tapas, en mindre perfekt plats för den turist- eller allmänt folkskygge.

 

"Till synes hela stans yngre befolkning har samlats för att nattsudda"

 

Restaurang Bicicletta gömmer sig på bakgården till en cykelbutik, såklart, och hipsternivån är följaktligen svårt hög. Detta går dock att stå ut med då matnivån inte bara är minst lika hög, utan också nyansrikt varierad. Att vår servitör dessutom bjuder på en runda järn både till sig själv och oss sätter pricken över båda i:na i namnet på restaurangen. Kvällen avslutas på, i och utanför vinylbaren tillika restaurangen Port Said där till synes hela stans yngre befolkning har samlats för att nattsudda.

Dagen efter går i Eyal Shanis, Israels svar på Gordon Ramsays, fotspår. Kocken, känd inte minst för sitt världsberömda recept på helt rostat blomkålshuvud, ligger bakom några av stadens absolut mest eftertraktade ställen.

Miznon.

Miznon är ett avslappnat street food-hak där servitrisen bakom kassan dansar och sjunger med i musiken som spelas, samtidigt som hennes kollega bjuder mig på ett fyllt pitabröd att nibbla på medan de tar hand om min beställning. Jag hinner precis svälja ner det med en öl innan kocken fullkomligt vrålar ut mitt namn och det är dags att äta igen.
Eyal Shanis, som faktiskt också ligger bakom tidigare nämnda Port Said, flaggskepp är däremot det extremt populära North Abraxas som vi med hjälp av lika stora portioner tur och skicklighet fått bord på senare under kvällen. Portionerna på North Abraxas är däremot av mindre storlek, och serveras charmigt nonchalant direkt på pappersduken som täcker bordet. När vi äter klart rullar servitören helt sonika undan duken och hivar den tillsammans med matresterna. Praktiskt och så himmelskt gott att jag allvarligt överväger möjligheten att ta med paketet som en doggybag. Nattklubben Kuli Alma får bli en sista stökigt finalstopp på det andra dygnet i staden som aldrig sover, ett uttryck jag ofrivilligt trotsar i taxin hem någon gång alltför långt in på småtimmarna.

North Abraxas.

Den sista dagen av resan är det dags att bli kulturella, och med det sagt blir det en dagsutflykt till Jerusalem, ni vet där det sägs att en långhårig dude som kallade sig Jesus blev uppspikad på ett kors. Här tänker ni "vänta nu, handlade inte det här om Tel Aviv?". Och det gör det, men åker du för första gången till Tel Aviv är en timmes bilfärd till Jerusalem i princip obligatoriskt.
Jerusalem är en smältdegel av precis allt du kan tänka dig, gamla stan är uppdelad i fyra kvarter där lika många religioner präglar varsitt. Den är även mer eller mindre uppdelad på höjden då den rivits så många gånger att man inte orkat forsla bort alla ruiner utan helt sonika byggt upp staden igen ovanpå. Härifrån ser man inte bara Olivberget, där tidigare nämnde Jesus enligt vissa sägs ha stigit till himlen, utan också den israeliska mur som byggts upp mot de av Palestina kontrollerade områdena. Ett av dessa är Betlehem där den världsberömde och samtidigt hemlige gatukonstnären Banksy har skapat kontroversiella The Walled Off Hotel – ett hotell som i sin marknadsföring av naturliga skäl utlovar den "sämsta utsikten i hela världen", då många av rummen vätter rakt mot betongväggen. Hotellet som erbjuder nio rum från 300 kronor upp till 8 500 kronor per natt lockar idag många turister till staden och är fullbokat minst tre månader i förväg.

The Walled Off Hotel.

Tillbaka i Tel Aviv avslutar vi med en sen middag i den historiska stadsdelen Jaffa. Här är husen lägre, barerna och restaurangerna mindre och i rätt kvarter avlöser de varandra. Vi hinner med en fördrink på den turkiska restaurangen Onza och middag på den klassiskt hemtrevliga krogen Puaa innan det är dags att runda av hela resan med en drink på Main Bazaar där en lokal duo gör sin till synes första livespelning. Det är inte direkt tal om att be om autografer, men i just det här sammanhanget ska jag erkänna att det blir ganska mysigt.
 

Någonting att äta



North Abraxas

Lilienblum Street 40
Ett av kändiskocken Eyal Shanis fantastiska ställen. Brutalt god mat som serveras direkt på bordet, och öronbedövande stämning vid det öppna köket.


Bicicletta
Nahalat Binyamin St 29
På en hipstertung bakgård till en cykelbutik hittar du en av stadens roligaste menyer.



Puaa
Rabbi Yohanan St 8

Hemtrevlig klassiker i hjärtat av den historiska stadsdelen Jaffa.
 

Någonting att dricka



Imperial Craft Cocktail Bar
Ha-Yarkon St 66

Hotell Imperial ser verkligen inte mycket ut från utsidan, men inuti gömmer sig såväl en tikibar som en speakeasy som båda håller hög kvalitet. Boka bord.

Kuli Alma
Mikveh Israel St 10
Så nära Trädgården (ja, både Göteborgs och Stockholms) som du kan komma i Tel Aviv. På ett bra sätt.


Port Said
Har Sinai St 5

Är du mellan 18-40 bör du sätta minst en fot på Port Said, annars har du inte sett Tel Aviv.
 

Någonstans att bo


Gordon Hotel
Gordon Street 2, Tel Aviv

Personligt botiquehotel ett stenkast från en av Tel Avivs finaste stränder.

Brown Hotel
Kalischer St 25

Också ett botiquehotell fast modell större, med soldäck och spa. Perfekt läge med nära både till stranden och downtown.

The Rothschild Hotel

Rothschild Blvd 96, Tel Aviv
Ett lyxigare boende mitt i smeten av Tel Avivs krog- och klubbliv.

The Walled Off Hotel

182 Caritas Street, Betlehem

Vill du uppleva konst, politik och populärkultur i ett samt är sugen på en dagstripp är Banksys skapelse något för dig.

Såhär reser du 



Norwegian

Kör direktflyg från Arlanda och Kastrup.

Turkish Airlines
En mellanlandning i Istanbul känns väl överkomligt.

Uber

I Tel Aviv sköts Ubertrafiken till stor del av vanliga taxibilar. Du kan alltså använda appen för att boka en taxi, utan att behöva kunna ett ord hebreiska.
 

Att tänka på


Solskydd
Den konstanta brisen gör att det är jättelätt att bränna sig, jättejättelätt.

Pengar
Tel Aviv räknas till en av världens dyraste storstäder och den israeliska shekeln står för tillfället väldigt högt i kurs.

Sabbat
Vilodagen som infaller under lördagen är en viktig tradition i den judiska religionen och många affärer håller då stängt.

Stad: 
Kategori: 
Se alla artiklar om: 

Fler artiklar