Inbäddat i det gamla maskinrummet i Göteborgs Fabriker i Gamlestan hittar man numera Ego Distillers, Göteborgs första destilleri.
Det började med gin och fortsatte med absint, akvavit och vodka. Alla fyra sorterna med topplaceringar i internationella tävlingar. I år kommer Ego till våra dryckesmässor i både Stockholm och Göteborg och bara det är ju "värt en omväg" som en liten restaurangguide brukar uttrycka det. Vi slog en signal till David de Courcy, en av grundarna, för att få veta mer.
Hej David! Du har ju varit med tidigare med Spike Brewery men det är första gången Ego Distillers är här. Berätta lite om er?
– Vi är Göteborgs första destilleri med egen cocktailbar. Vi håller till i Gamlestadens Fabriker där vi destillerar sprit på plats och bygger cocktails inspirerade av smaker från hela världen. Allt serveras i vår bar och restaurang.
Vad har ni mer er som man absolut inte får missa att smaka på?
– Förutom våra destillat, från experimentella giner till udda absinth, har vi med oss några riktigt bra cocktails som vi utvecklat specifikt för det här sammanhanget.
Vad är utmaningen för små destillerier idag?
– Den största utmaningen är synlighet. För små destillerier betyder varje besök och varje köp på Systembolaget mycket, och det är stödet från publiken som gör att vi kan fortsätta experimentera och utvecklas.
Vad ser du fram emot under 2026?
– Mycket. Det händer en hel del i Egos värld, bland annat en ny cocktailbar som blir det mest ambitiösa vi gjort hittills. Vi är inne på vårt andra år nu, och det känns lite som att proppen har gått ur. Följ oss på Instagram för hela scoopen.
